竹菜板好還是木菜板好
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菜板是家庭必備的廚具,現在市面上也有各種材質的菜板,如木菜板、竹菜板、塑料菜板等。那麼竹菜板好還是木菜板好呢?
竹菜板相對於木菜板來說,對人體的不良影響要小一些。竹菜板經高溫高壓處理,具有耐磨、堅硬、韌性好等優點,使用起來輕便、衛生,而且竹子具有一定的抑菌作用。而木菜板的木質疏鬆,容易出現刀痕,很容易藏污納垢,滋生細菌,污染食物。
無膠水粘合的竹菜板好,即採用螺栓緊固工藝或竹籤連接加固的竹菜板,這種菜板不含膠水,避免了有害物質的污染。此外,不要選顏色太白的菜板,因爲它很可能是硫磺燻蒸漂白的。
用膠水粘合的竹菜板,不要放在熱水中煮,以免菜板開裂。可以將菜板用水沖洗乾淨後,再放入淡鹽水中浸泡2小時,最後在菜板表面撒一層鹽,這樣不僅能殺死細菌,還能防止菜板乾裂。
木質菜板清洗後應在陽光下晾曬消毒,切過魚、肉、禽類等食物,最好用開水燙一下,以避免寄生蟲污染,且生食和熟食的切菜板最好分開來,以免交叉污染。
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