端午節吃什麼傳統美食 糉子煮多長時間能煮熟
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馬上就要到端午節了,端午節需要吃糉子,除了糉子之外,還有其他食物可以吃,那麼端午節吃什麼傳統美食?糉子煮多長時間能煮熟?
端午節吃糉子是端午節不變的一種習俗,糉子的種類和做法也不盡相同,口味有鹹甜之分;南方糉子以蘇州、寧波、嘉興等地最負盛名,餡料多以豆沙、火腿、鹹肉、棗泥爲主;北方糉子以小棗糉爲代表,常見餡料有小棗、果脯等。
在我國長江流域地區,端午節的時候有喝雄黃酒的習俗;雄黃酒主要是用研磨成粉末的雄黃泡製的白酒或黃酒;因爲古代人就認爲雄黃可以剋制蛇、蠍等百蟲,“善能殺百毒、闢百邪、制蠱毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。
五黃主要是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒等食物,端午有個說法,叫做:“五月五,五黃三白過端午,古人認爲端午節吃五黃可以驅毒避邪。
江西南昌地區端午節有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習俗;當地人還將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色,用五顏六色的網袋裝着,給小孩掛在脖子上,希望孩子平安無事、逢凶化吉。
端午節吃油糕是陝西藍田縣的傳統習俗;油糕是用和好的燙油麪,包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油製成的餡,然後下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的,外酥裏甜,一口咬下去,讓人垂涎三尺。
吉林省延邊朝鮮族人過端午節最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽裏,用長柄木槌打製而成的米糕,是一種很有民族特色的食品。
根據使用的鍋材質決定:
糉子煮的時間和糉子本身的大小有關;一般來說糉子要煮40分鐘左右才能熟;但要是用高壓鍋煮,那麼只要20分鐘左右;一般糉子煮好之後是不建議直接開鍋的,需要關火悶上幾分鐘,這樣糉子纔會完全熟。
其次做糉子前糯米一定要事先泡軟,泡的時候最好加入一些鹽,要想知道熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感覺到軟而有粘性則就是熟了,否則,翻過來繼續煮
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