吃螃蟹不能吃什麼
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今年閏九月,吃螃蟹的時間也跟着延長,螃蟹味道鮮美,不少人只要看看紅紅的大閘蟹就饞得直流口水,但是螃蟹不能與什麼同吃?吃螃蟹該注意哪些禁忌呢?
螃蟹性寒,是一種高蛋白、高膽固醇食物,還具有藥用價值,但是吃螃蟹的時候要注意不要與以下食物同吃,否則會引起人體不適。
螃蟹性寒涼,如果吃螃蟹後再吃冷飲,如冰水、冰激淋等寒涼之物,腸胃比較脆弱的人羣會因爲腸胃溫度降低而導致腹瀉。
吃螃蟹的時節正是柿子熟了的時候,所以二者極易混吃,所以應當尤其注意。首先柿子、螃蟹都是屬寒涼,傷脾胃,體質虛寒人羣尤其不該吃;其次柿子中富含鞣酸,而蟹肉屬於高蛋白,鞣酸能與蛋白質結合成鞣酸蛋白,不宜消化而且妨礙消化功能,讓食物滯留在腸內發酵,會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒現象。
螃蟹配一壺花雕酒再好不過,但有部分人還喜歡配上下酒菜花生米,但事實上花生米不宜與螃蟹同吃。因爲花生中的脂肪含量高,而螃蟹中的膽固醇高,兩者同食容易出現消化不良引起的腹瀉。
泥鰍性溫補,螃蟹性冷利,兩者性味功效相反,不宜同吃。
香瓜又叫甜瓜,也是在秋季成熟。香瓜性味甘寒、滑利,能除熱通便,但是與螃蟹同吃會損害腸胃,導致腹瀉。
茶水尤其是綠茶和柿子一樣含有鞣酸,讓蟹肉蛋白凝固,茶水還會沖淡胃液,不利於消化吸收,也很有可能會引起腹痛、腹瀉。
如今流行網購螃蟹,在漫漫長途中,螃蟹死亡比較常見,螃蟹價錢不菲,有人或許會捨不得扔,但死蟹是千萬不能吃的。螃蟹屬於腐蝕性動物,體內有毒物質比較多,死後有毒物質會積聚擴散至可食部分;再加上螃蟹水分多,死後細菌滋長,所以不宜吃死蟹。
有人爲了嚐到螃蟹的鮮味和補充營養,生吃螃蟹,這種做法是不可取的。螃蟹長期生活在淤泥裏,細菌含量多,半熟或是醃漬的螃蟹、醉蟹都無法將細菌、寄生蟲等消滅乾淨,所以生吃螃蟹容易受疾病侵襲。
由於螃蟹中的蛋白質含量遠遠高於平時常吃的肉類、海鮮類食物,消耗這些蛋白質需要大量的酶,體內一時無法供應與之等量的消化酶,一次食用過多螃蟹容易導致消化不良或者出現其他不適症狀。
今年閏九月,吃螃蟹的時間也跟着延長,螃蟹味道鮮美,不少人只要看看紅紅的大閘蟹就饞得直流口水,但是螃蟹不能與什麼同吃?吃螃蟹該注意哪些禁忌呢?
吃蟹時千萬不可因爲美味在前而亂嚼一氣,要注意清除蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮這四個有毒部位。
患有傷風、發熱、胃痛、以及腹瀉症狀的病人吃蟹會導致病情加劇;
慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人,最好不要吃蟹,以免使病情加重。
蟹黃中膽固醇含量高,患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血胳的人應少吃或不吃蟹黃,否則會加重病倩。
體質過敏的人,吃蟹後容易引起噁心、嘔吐,起風疹塊。
由於螃蟹在江河湖泊中,以浮游動植物爲食且喜歡在沙石中爬行,故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物,吃時一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
小貼士:對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。
由於螃蟹性寒,故爆炒螃蟹時是加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥,而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑,蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性,起到殺菌作用,二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。
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