甘蔗不能和什麼一起吃
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冬季是吃甘蔗的最佳時節,但甘蔗雖好,也存在很多的搭配禁忌,在食用時也需注意一下,避免吃錯了,引起身體不適,那麼這甘蔗不能和什麼一起吃呢?
甘蔗是水果中鐵含量最好的一種,這是甘蔗能補血活血的主要原因,含鐵高的食物都需要充足的胃酸來促進吸收,而鹼性的食物在食用之後會中和胃酸,降低甘蔗中鐵離子的吸收,降低甘蔗的營養價值。
常見的鹼性食物有:豆腐,豆乾,牛奶等。
從食物屬性上來看,甘蔗屬於涼性偏寒的食物,這類食物自身就含有較多的寒氣,在食用之後會出現脾胃輕微的虛寒之症,若是再和其他的寒性食物一起吃,會明顯加重這種現象,容易引起身體出現寒症。
寒性食物有:黃瓜、苦瓜、鴨肉、西瓜、綠豆等。
甘蔗糖分含量很高,本來在食用之後很快就會被胃腸消化吸收掉,但若是喝酒了,酒精具有一定放散作用,會使糖分部分發散至咽喉或肺部,容易形成多痰的現象。而葡萄酒、荔枝酒等會抑制甘蔗中銅離子的吸收,也不適合一起吃。
在《本草綱目》上有相關記載,甘蔗不能和竹筍一起吃,主要是這兩種食物都是屬於寒涼性的食物,一起吃容易引起消化不良,腹瀉等症。並且竹筍中草酸的含量也很高,會抑制甘蔗中礦物質的吸收,降低其營養價值。
冬季是吃甘蔗的最佳時節,但甘蔗雖好,也存在很多的搭配禁忌,在食用時也需注意一下,避免吃錯了,引起身體不適,那麼這甘蔗不能和什麼一起吃呢?
甘蔗中礦物質的含量很高,尤其一鈣、鐵、銅等離子較多,而茶水中含有較多的鞣酸物質,這兩種一起吃時會形成難以溶解的化合物,降低甘蔗的食用價值。
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