你竟然不知道 蓮藕還有這種差別
本文已影響1.32W人
本文已影響1.32W人
蓮藕是大家經常吃的菜,不知道你們有沒有發現:同樣的蓮藕,味道卻不同。這是爲什麼呢?
池塘裏的荷花分紅荷花和白荷花。同樣,蓮藕也就有了七孔藕和九孔藕之分。
七孔藕,外皮爲褐黃色。短而粗,生吃起來味道有些苦澀。
九孔藕,外皮爲銀白色。光滑細長,生吃起來脆嫩香甜。
它們在營養價值上沒有什麼區別,都含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等。
但是根據自身的特點,吃法上有不同。七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜煮湯;九孔藕水分含量高、脆嫩汁多,適宜涼拌或清炒。
第一先看,買藕時要挑選藕身肥大。無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的,不要選擇看上去過分嫩白的藕。
第二要聞,正常藕塊有清新的香氣。“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。
第三要摸,正常藕塊表面多附有泥沙,且具粗糙感;而“漂白藕”表面則較爲光滑、溼潤。
蓮藕中的淤泥很難清洗。只有清洗乾淨才能食用。先將蓮藕兩端的藕節切掉,露出中間的孔。
再將蓮藕從中間切成兩段
中間的孔是黑黑的,看着很髒。用嬰兒奶瓶刷對準孔洞刷洗,然後放在水籠頭下衝洗,然後將蓮藕的外皮削掉。
將蓮藕放入清水中浸泡,加入1勺白醋和半勺鹽,浸泡大約20分鐘就可以了。此時,蓮藕已經變得白白淨淨的了,可以放心的烹飪美味佳餚了。
切蓮藕時最好要用不鏽鋼的道具,煮蓮藕時最好用砂鍋。買回來的蓮藕如果一次吃不完,可以把蓮藕泡在水中,每隔1—2天換一次水,就可以防止蓮藕變黑。
蓮藕孔裏面黑了還能吃嗎 蓮藕孔數的分別
你知道這六種茶葉會有酸味嗎
你敢信?竟有89%的女性不知道女用避孕套有幾種?
牛奶居然還隱藏着這些小祕密 你知道多少
這些人不適宜吃這八種水果,你知道嗎
這些食物居然不能放冰箱 你知道多少
原來有這麼多功效!吃了這麼久竟然不知
甘蔗竟然還有這作用
拔火罐竟不知還有這功效
木耳居然含有這五大功效 你知道幾個
抗霧霾 這八種食物你不得不知道
燕麥竟有這麼多的好處 你知道的有哪些
鹽竟有這些功效?90%的人不知道
晚上喝三口水 竟然這麼重要,很多人都不知道
很多人不知道原來啤酒還有這種用處
炒青菜居然有這麼講究 你知道幾個
母乳竟然也分這麼多種,你知道嗎?
舊毛巾廢物利用 用過的舊毛巾別亂扔,居然還有這些用途,第一個你就不知道!
懷孕一個月有什麼症狀 懷孕了你居然還不知道
吃枸杞有什麼好處 這些你還不知道嗎
紅糖姜水還有這些你不知道的功效
宮外孕和正常懷孕有什麼區別 這四種區別不得不知道
你知道嗎?這6種食物不宜放冰箱
小蘇打還有這麼多你不知道的大用處
白帶多是什麼原因 你居然還不知道
吃什麼可以預防糖尿病 這8種你還不知道嗎
女人排卵期竟有這10個變化 你知道嗎
這十六種食物竟然還能治病
這些排毒的食物,你居然不知道
早餐不該吃這3種東西你知道嗎