金針菇的營養價值及功效與作用 吃金針菇的好處
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金針菇也叫金錢菌,是一種常見食用菌,它在自然界的分佈範圍很廣,而且營養豐富,口感誘人,是人們餐桌上的常見,那麼金針菇的營養價值及功效與作用有哪些呢?一起來了解一下吧。
金針菇的營養價值
金針菇的營養價值豐富,入選世界衛生組織最佳食品榜的最佳蔬菜,金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中,8種是人體必需的氨基酸),還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外,還含有胡蘿蔔素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麥冬甾醇,細胞溶解毒素,冬菇細胞毒素等。
金針菇的功效與作用
1.排毒
金針菇中含有豐富的膳食纖維,而這些膳食纖維有很強的吸附作用,能夠吸附腸道內的有毒物質,重金屬,脂肪等等,並且膳食纖維還能促進腸胃蠕動,促進排便,從而起到排毒的功效。
2.促進智力發育
金針菇是一種營養豐富的菜品,它含有大量的氨基酸,這些氨基酸可以直接被人類的大腦吸收和利用,對開發智力和提高記憶力有很大的好處,特別適合經常用腦的人羣食用。
3.提高身體免疫力
金針菇中含有豐富的氨基酸,多種維生素以及礦物質,而攝入人體後,這些物質能夠被人體吸收利用,從而增強身體的抵抗力。
4.預防便祕
金針菇中膳食纖維含量極高,不易消化和被吸收,促進腸壁不斷蠕動,有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間,預防便祕和排便困難。
5.抗癌
金針菇中提取出的樸菇素,也能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與雲芝多糖相近,金針菇多糖清除自由基的能力強大,能幫助預防癌症,降低自由基對人體的傷害。
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