豇豆的營養價值
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豇豆是許多人都愛吃的應種蔬菜,那麼豇豆有哪些營養價值呢?
豇豆中富含蛋白質、澱粉、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、泛酸、多種氨基酸、細胞凝集素等成分,能調和臟腑,益氣健脾、消暑化溼,利水消腫。
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉,有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的營養素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
豇豆是許多人都愛吃的應種蔬菜,那麼豇豆有哪些營養價值呢?
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。