湟魚的功效與作用
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湟魚,是青海湖中的特產,含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。但全球氣候變暖、青海湖周邊河流來水量減少、可供湟魚繁殖的水域日益退化等因素,無不威脅着青海湖湟魚的安全。
湟魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;食用湟魚對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
湟魚中無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。湟魚還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素,有養肝補血、澤膚養髮的功效。
湟魚脂肪含量較低,且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。湟魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
湟魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
湟魚,是青海湖中的特產,含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。但全球氣候變暖、青海湖周邊河流來水量減少、可供湟魚繁殖的水域日益退化等因素,無不威脅着青海湖湟魚的安全。
湟魚含有豐富的完全蛋白質,脂肪含量較低,且多爲不飽和脂肪酸。無機鹽、維生素含量也較高,含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。
1、湟魚所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收,對於人體的免疫力也有一定的增強作用。
2、海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
3、湟魚中的蛋白質、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富,女性堅持食用,可以起到很好的美容養顏的作用。
4、湟魚中含有磷蛋白,可以促進大腦發育,尤其是適合經常用腦的人食用。
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