炒雞蛋營養還是煎雞蛋營養 每天最多吃幾個雞蛋
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雞蛋是很多人愛吃的菜,做法也是很多的,有的人喜歡香香的味道,會選擇用油煎雞蛋,其實少放點油纔是健康的,那麼炒雞蛋和煎雞蛋哪個好?
其實兩種的營養價值都是差不多的,因爲都是用了很多的油,那麼雞蛋的營養成分就是會打折扣,而且最好是水煮雞蛋最好。
蛋白質最好消化的是帶殼水煮蛋。有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。其次是煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率爲98%。
每個人建議是一天一個,但是消化好的人,運動的人就可以多吃,人體的吸收也是有限的,吃多了並不能吸收。
老年人每天吃1~2個比較好。對於青年和中年人,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2~3個雞蛋;少年和兒童,由於長身體,代謝快,每天也可吃2~3個。
1、白水煮雞蛋,裏面雞蛋的營養不會流失很多,因爲有一個堅硬的外殼包裹着裏面的各種營養物質,即使有流失也是很少的一部分,所以它的營養更全。
2、雞蛋比麪包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能爲你持續平穩地提供能量,讓你肚子飽的時間更長。
3、雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋爲100%,炒蛋爲97%,嫩炸爲98%,老炸81%,開水、牛奶衝蛋爲92.5%,生吃爲30%~50%。
4、如果雞蛋煮的時間超過10分鐘,那麼就會變得很難消化,吸收率自然也會下降。所以食用煮雞蛋時必須要注意煮的時間。
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