牛肉發粘是不是壞了 牛肉發粘是什麼原因
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牛肉中脂肪含量很低,但卻含有大量的的蛋白質和多種營養物質,且牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,食用牛肉不僅可以提高機體抗病能力,而且在補血和修復組織等方面有良好的效果。
如果不是放了很長時間的話是可以吃的,但是您先要處理一下,將牛肉在水裏把黏的地方都清洗乾淨,在經過高溫蒸或者煮一下再吃的,也可以用辣椒炒着吃,看您自己的喜好了。
一是牛肉中含銅離子過量所致;
二是牛肉存放時間過長或存放方式不合理,其表面產生大量細菌繼而發生了氧化反應。
最好不要吃了。如果要保鮮必須冷凍,如果吃乾的可以烘乾吃臘肉一樣。
對於這種情況,如果不具備充分加熱的條件,那最好就直接扔掉,不要繼續食用,特別是肉類,其中很容易長一些較危險的致病菌;如果捨不得扔,也可以把表面的黏性物質清洗掉,然後將熟食蒸煮透,徹底殺菌後再食用。不切小塊的話,建議最少蒸半個小時,如果切成小塊,煮沸十分鐘左右即可。
需要提醒的是,臭豆腐和醬豆腐表面那層滑滑的東西不用洗掉。因爲這些產品本身是發酵產品,是人們故意接種大量的有益微生物到豆腐塊上,才把它變成醬豆腐或臭豆腐。而日常的熟食和豆製品,表面那黏糊糊的一層,則無法保證它們全是有益菌,因而最好丟掉或徹底加熱後再吃。
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