板栗和蓮藕一起吃嗎 板栗和蓮藕怎麼做好吃
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板栗營養豐富,味道很是清甜,而蓮藕也是常見的食物,很是滋補,生活中有時候會搭配烹飪,就是不知道板栗和蓮藕一起吃嗎?
可以適量一起吃。
1、在食物的營養成分上,板栗性溫、味甘,而蓮藕性寒、味甘,兩者性味不一致,食用具有一定中和性味的作用,因此可以同食。
2、在營養成分上,板栗主要含有澱粉、蛋白質、糖分、胡蘿蔔素、維生素、以及多種微量元素,而蓮藕,主要含有水分、澱粉、蛋白質、糖分、維生素,鈣、磷鉀等多種礦物質,兩者的的營養成分之間並不相剋,但是,兩者屬於高澱粉食物,若是大量食用,容易導致腸胃負擔過重,出現腹脹、腹痛等不適症狀,因此建議適量食用爲宜。
蓮藕性寒,入脾、胃經,當中含有一定澱粉酶、多酚氧化酶成分,而板栗富含碳水化合物,食用可以增強體內的脂肪代謝,有利於促進脾胃的消化吸收功能,具有健脾養胃的功能。
由於蓮藕中含有不少的黏液蛋白和膳食纖維,而板栗同樣含有纖維素,食用有利於刺激腸胃蠕動,促使糞便排出身體,具有潤腸通便的作用,有利於預防疾病。
蓮藕中含有豐富的維生素C,以及鈣、鐵、鋅、鉀等多種礦物質,而板栗中含有蛋白質、維生素及微量元素,兩者一起食用,利於爲身體補充所需的營養成分。
食材:蓮藕,板栗,葡萄乾,糖,鹽。
做法:
1、洗淨蓮藕,皮用刀背颳去薄膜後,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸後,改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄乾,再煲5分鐘,加入調料即可。
食材:排骨、蓮藕、板栗。
輔料:食用油、鹽、蔥、五香粉。
做法:
1、清洗乾淨排骨,焯去血水,撈出後放盒裏,再加放蔥斷、薑片、料酒,味極鮮、鹽、五香粉醃製入味(15分鐘)。
2、洗淨蓮藕,去皮,將蓮藕切成塊。
3、板栗去皮備用。
4、鍋油熱放入蔥花、花椒粉煸炒。
5、炒出蔥香味時倒入醃製好的排骨。
6、翻炒幾下放入鹽,倒入適當水,大火燒開後,改中火燉至排骨六成熟。
7、再放入蓮藕、板栗小炎慢燉。
8、蓋上蓋子,繼續再燉,至蓮藕熟軟,出鍋。
因爲板栗和蓮藕中富含澱粉,以及不少的纖維素,食用具有較強的飽腹作用,因此不宜食用過多,以免加重腸胃負擔,進而影響腸胃消化食物,出現腹瀉、腹脹等不適情況。
由於板栗和蓮藕本身含有豐富的粗纖維、澱粉,並且難以消化,因此不適宜便祕的人食用,以免加重腸胃的負擔,影響身體順利排出糞便,因此不建議食用。
糖尿病人羣不宜大量食用富含糖分的食物,而板栗和蓮藕中含有豐富的碳水化合物,若是食用過多容易導致血糖升高,因此建議糖尿病患者少量或不吃板栗爲宜。
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