帶魚身上的鱗怎麼處理 帶魚身上有白色的硬骨頭是什麼
本文已影響2.5W人
本文已影響2.5W人
我們都知道,大多數的魚類都是有魚鱗的,而且吃魚的時候要刮掉魚鱗,那麼帶魚身上的磷怎麼處理呢?
首先,帶魚並沒有磷,磷已經退化爲銀膜了,是一層優質的脂肪組成的表皮,摸上去黏黏滑滑的。
一般只要這層表皮沒有氧化變黃,那麼一般是不需要去除的,只要用45度左右溫水清洗,去除泥沙即可。因爲這層表皮不僅沒有腥味,而且富含不飽和脂肪酸和卵磷脂,可以增強皮膚表面細胞的活力,使皮膚細嫩、有彈性,還可以減少細胞的死亡率,改善神經系統的功能,使大腦延緩衰老,預防老年癡呆症。
但是如果表面的銀脂發黃了,那就說明保存不當導致銀脂與空氣接觸氧化變質了,需要用85度左右的溫水清洗,或者用絲瓜絡、洗碗布等工具將銀脂去除。
帶魚身上的白色硬骨頭可能是帶魚身上的鰭棘,一般位於帶魚的臀鰭部位,是用於支撐魚鰭薄膜的棘刺狀硬骨,是正常情況,可以放心食用。
如果白色的硬骨頭在帶魚的背部,那麼通常是出現在較大帶魚的背上,一般在南海出產的帶魚或進口的帶魚身上較爲多見,渤海的帶魚一般不會帶有,是可以放心食用的。
帶魚表面的銀色並不是金屬的顏色,而是一層特殊脂肪構成的表皮,帶魚常吃一些含有發光菌羣的藻類,這些藻類在帶魚體內會發出熒光,目前也沒有任何試驗數據表明帶魚的表皮中含有鉛,因此帶魚的表皮是可以吃的。
帶魚是一種淺海魚,主要以捕食小魚小蝦爲生,因此積累的重金屬含量還是比較少的。一般越是食物鏈頂端的魚,越是個頭大的魚,含有的鉛、汞等重金屬的可能性越大。而且網絡上認爲一般在魚頭部位的汞含量會比較高,因此在吃海魚的時候可以將魚頭去除掉。
如果購買的是冷凍帶魚,那麼需要先將帶魚解凍,然後用剪刀或者小刀將帶魚的腹部剪開,去除黑膜,掏出裏面的內臟丟棄,如果有魚子,也要一起丟掉,因爲可能已經變質了。如果有帶魚頭的,還要挖去魚鰓。然後清洗乾淨即可。
如果購買的是鮮帶魚,那麼將鮮帶魚剖開,放血,然後將內臟、頭尾、魚鰭都去除掉,還要把帶魚腹內的黑膜清理乾淨,那層黑膜不僅很髒而且腥味較重。鮮帶魚的頭尾、魚鰭可以用來煮湯,內臟建議直接丟棄,因爲帶魚內臟是各種有害物質、重金屬積累的地方。如果不捨得丟棄全部內臟,那麼一定要將裏面的魚膽丟棄了,魚腸等也要清洗乾淨。
帶魚是鹹的嗎 如何挑選帶魚
帶魚吃了有什麼好處 食用帶魚需要注意什麼
帶魚有什麼營養 爲什麼帶魚都是死的
帶魚表面黑色是什麼 帶魚裏面黑色的是什麼
帶魚冷凍後怎麼處理 帶魚如何冷凍保存
冷凍帶魚怎樣處理 幹炸帶魚怎樣不粘鍋
速凍帶魚怎麼處理 速凍帶魚還需要清理嗎
帶魚銀色表面要洗掉嗎 帶魚背上需要剪開洗嗎
帶魚發黃怎樣處理 帶魚如何保存不會發黃
帶魚怎麼沒有活的 帶魚哪裏產的
帶魚白色的用刮掉嗎 帶魚的白霜能吃嗎
帶魚怎麼洗才幹淨 帶魚有甲醛嗎
刀魚的魚鱗用刮嗎 刀魚和帶魚一樣嗎
腿上有魚鱗紋怎麼辦
帶魚有養殖的嗎 挑選帶魚什麼樣的好
帶魚頭能吃嗎 帶魚頭怎麼做好吃
帶魚怎麼處理內臟 帶魚不處理內臟可以嗎
多寶魚身上的硬疙瘩怎麼處理
大帶魚好吃還是小帶魚 帶魚7-9和8-10哪個好
帶魚屬於深海魚嗎 最好吃的帶魚產自哪裏