蟶子可以冷凍嗎 蟶子冷凍保存方法

蟶子是一種便宜而又味美的海產品，營養價值也非常高，很多人喜歡炒蟶子吃或是用蟶子煮湯，但是有的時候蟶子買多了一次又吃不完，直接泡在水中又怕時間長了蟶子會死，那麼蟶子可以冷凍嗎?

蟶子可以冷凍嗎

蟶子可以冷凍。

蟶子屬於海鮮類，所包含的營養成分主要有蛋白質，水分，脂肪，維生素，礦物質，在短時間沒吃完的情況下，新鮮的蟶子可以放入冷凍室內保存，這樣能保證營養成分不會丟失，不會影響營養價值，即便蟶子是已經死亡的，經過清潔處理馬上吃也是可以的。

蟶子冷凍保存方法

1.新鮮的蟶子買回家之後，可以先放入清水浸泡半天到一天，注意要及時換水，並且浸泡時間不要超過一天，以免蟶子死亡，待蟶子吐盡泥沙之後，沖洗乾淨放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保證蟶子的新鮮度。

2.如果焯水後的蟶子幹，則可以用保鮮盒或是保鮮袋直接裝好，放入冷凍室保存。

蟶子冷凍後怎麼解凍

蟶子中含有遊離水，在低溫狀態下會變成冰晶體，在高溫環境下解凍，水分會直接流失，這樣蟶子中的含水量減少，口感就不好了。所以蟶子在解凍的時候，最好在低溫狀態下，這樣蟶子中的肌肉蛋白可以將解凍後的水分慢慢吸收回一部分，蟶子吃起來口感纔會好。

蟶子冷凍後怎麼吐沙

首先需要確認蟶子是海水養殖的還是淡水養殖的，如果是海水養殖，則需要浸在加入食鹽的水腫浸泡4小時，待蟶子將沙吐乾淨後，將表面洗淨，瀝乾水分再烹調;如果是淡水養殖的，則放入清水中浸泡4小時，待沙吐完後，洗乾淨，瀝乾水分再烹調。

蟶子是一種便宜而又味美的海產品，營養價值也非常高，很多人喜歡炒蟶子吃或是用蟶子煮湯，但是有的時候蟶子買多了一次又吃不完，直接泡在水中又怕時間長了蟶子會死，那麼蟶子可以冷凍嗎?

蟶子冷凍能保存多少天

新鮮蟶子冷凍能保存15天左右。新鮮的蟶子不宜長期冰凍，冰凍時間太長，其中的小冰晶變成大冰塊，會破壞掉蟶子內部的蛋白質，這樣的蟶子吃起來口感就不會好了。

焯過水的蟶子保存可以超過15天，甚至可以保存3個月。這是因爲蟶子焯過水放在冷凍室之後，氧氣含量低，不易氧化;加之冷凍室溫度低，不易滋生細菌，所以保存的時間可以長一些。

蟶子解凍後怎麼吃

蟶子的肉質肥嫩鮮美，烹飪的時候並不需要刻意加許多調料來增加口感，最直接的吃法是用水煮，將洗淨的蟶子肉放入燒開的水中煮熟即可食用;也可以將蟶子洗淨吐沙後，用於炒食;還可以用來蒸熟食用。