秋葵可以炒肉吃嗎 秋葵炒肉的做法
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我買了一些秋葵,但是不知道怎麼做,正好家裏還有一些瘦肉,想把秋葵和肉一起炒着吃,請問秋葵可以炒肉吃嗎?
可以炒肉。
秋葵是一種綠色保健蔬菜,口感脆嫩,略帶甜味,其中含有豐富的維生素、氨基酸、纖維素、蛋白質、礦物質等多種營養成分;而豬肉是一種常見的食材,其性質平和,其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養物質,秋葵和豬肉在食物性質和營養成分上並無衝突,所以是可以一起炒着吃的,而秋葵炒肉也是家庭餐桌上常見的一道菜餚。
建議過水更好。
秋葵中含有大量的粘膩汁液,口感略澀,在炒肉片之前先過一遍水不僅可以幫助去除其中部分粘液,減輕其澀味,使秋葵的口感更加爽口;而且過了水的秋葵顏色更加脆嫩,看起來會讓人更有食慾,所以建議秋葵炒肉片之前先過一遍水會比較好。
材料:秋葵300克,豬瘦肉200克,紅椒1個,豆瓣醬、大蒜瓣、醬油、食鹽、雞精、澱粉、食油各適量。
做法:
1、將秋葵洗淨,去蒂,放入熱水鍋中焯燙2分鐘後撈出,放在涼水中晾涼。
2、秋葵撈出,控幹水分,切成斜刀片備用。
3、紅椒洗淨,去蒂,切成椒圈備用,大蒜切片備用。
4、豬瘦肉洗淨,切成薄片,放入醬油、食鹽、雞精、澱粉拌勻,醃製片刻。
5、鍋內加入食用油加熱,放入大蒜片、豆瓣醬炒香。
6、倒入肉片,快速翻炒至變色。
7、秋葵、紅椒倒入一起翻炒。
8、加入少許食鹽、雞精拌勻後關火,裝盤即成。
150-200克。
秋葵口感鮮嫩,營養豐富,雖然並沒有嚴格的食用量的規定,但是由於其性味偏於寒涼,最好不宜過多食用,食用過多其寒涼之氣容易刺激腸胃,從而可能引起一系列胃腸不適症狀,不利於身體健康,一般建議秋葵一天吃150-200克即可,若是腸胃功能較弱的老人或兒童更應該少吃。
我買了一些秋葵,但是不知道怎麼做,正好家裏還有一些瘦肉,想把秋葵和肉一起炒着吃,請問秋葵可以炒肉吃嗎?
因爲秋葵的性質寒涼,建議脾胃虛寒者最好少吃或不吃秋葵,否則容易加劇體內的寒氣,加重對脾胃的刺激,可能會引起腹瀉、便溏、胃痛等不適症狀。
秋葵中含有大量的粘液蛋白,是一種比較常見的過敏源,易過敏體質者應慎吃秋葵,以免引起瘙癢、紅疹、腹瀉等過敏反應。
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