馬齒莧能生吃嗎 馬齒莧怎麼做好吃
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隨着社會的發展,越來越多的人開始注重自身健康,爲了讓飲食更安全健康,很多人開始選擇生吃一些蔬菜,認爲這樣能百分百的吸收食物本身的營養,對於同樣受人追捧的馬齒莧可以生吃嗎?下面一起來看看吧。
馬齒莧理論上是可以直接生吃的,含有多種維生素及一些礦物質元素,能很好的爲身體補充營養。但是因爲馬齒莧的生存環境多在路邊、田邊等,很容易沾染上一些灰塵及飛蟲,如果清洗後直接生吃很有可能會將這些髒東西吃進肚子,因此不建議大家直接生吃馬齒莧。
1、涼拌馬齒莧
將馬齒莧清洗乾淨後加入沸水中焯水30秒左右撈出過涼開水後瀝乾待用;將食醋、生抽、辣椒油、食鹽、味精等加入碗中調班成醬汁待用;將調好的醬汁淋在馬齒莧上攪拌均勻後便可食用。
2、清炒馬齒莧
將馬齒莧清洗乾淨後掰成均勻的段狀,然後在燒開的水中加入適量的食鹽、食用油等,接着將馬齒莧加入其中焯水變色後撈出過冷水瀝乾待用。油鍋燒熱後將蔥蒜爆香,接着將清洗乾淨的馬齒莧加入其中翻炒變軟後,依次加入適量的食鹽、雞精等翻炒均勻後便可出鍋。
3、馬齒莧餅
將馬齒莧加入沸水中焯水後撈出瀝乾切成碎狀,然後將麪粉和雞蛋、清水攪拌均勻後,再將切碎的馬齒莧加入,然後依次加入適量的食鹽、雞精等攪拌均勻後待用。油鍋燒熱後將攪拌好的麪糊加入油鍋中攤平,煎至兩面金黃後即可裝出食用。
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