燕窩裏的毛能吃嗎 怎麼去除燕窩裏的毛
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燕窩營養豐富,是美容養顏的滋補品,食用前需妥善保存。那麼燕窩裏的毛能吃嗎?
燕窩裏面的毛是金絲燕的羽毛,羽毛中的成分主要是蛋白質。但是,羽毛是不可被消化的纖維,即食吃了也無害,是會被排出體外的。
但是,羽毛上可能會殘留別的東西,所以,爲了吃到最健康的燕窩,小編還是覺得去除燕窩裏的毛再烹飪會更好。去除燕窩裏的毛除了耐心手工挑選外別無他法,生手一天一盞也挑不了,熟手一天也只能挑三四盞。因此最好的辦法就是買品牌的優質清潔燕窩。
這種挑毛的方法,首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時,中間每隔半小時或1小時換一次水。
燕窩浸透之後,放在網眼很小的過濾網內,一邊用水沖洗,一邊順着纖維把燕窩撕成條狀,比較容易衝去雜質,反覆的多衝洗幾次之後再撈起來。
如果燕窩中的毛比較多,可以用一個較大較深的盆盛着燕窩,放在水龍頭下面,開大水用力衝燕窩,燕窩深層的毛會被打上來,等燕窩沉下去後把水倒掉一半,就能把小毛濾去,多進行幾次去毛效果是比較好的。
準備好一把鑷子和一小碗比較乾淨的水,用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來,並在乾淨的水中蘸一下,將燕毛轉移到水中去。
原只木瓜橫切一半後,去囊,與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉,讓木瓜的味道滲入燕窩裏面,吃的時候配上冰糖水。
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯,再放入燕窩同煮,文火拌均勻,等到肉汁將要燒乾的時候撈起,即食。肉汁湯最好是翅湯,或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁,最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度),拌入燕窩即可食用,口感相對油膩。
只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁,或者用奶製品作爲調味,拌着燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法,也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
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