新鮮竹筍能放冰箱保存嗎 竹筍怎麼存放時間最久
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竹筍一般生長在竹林裏,那裏氣候溼潤,長出來的竹筍也是比較鮮嫩,水分也很足。買竹筍時一定要挑選好。買菜回家隔幾天吃,最重要問題就是保鮮。新鮮竹筍能放冰箱保存嗎?
竹筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感。
筍因爲有殼保護,比較容易貯存。買回後暫時不吃,可放置在通風乾燥陰冷之處,一週之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室,或整塊煮熟後冰凍,放置時間更長些。
用大的容器盛一些乾的細沙,然後將筍帶皮深埋其中,之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍,但要在扒去外皮後適當的留幾層皮,待要食用時再整。
1、竹筍適用於炒、燒、拌、熗,也可做配料或餡。
2、竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。食用前應先用開水焯過,以去除筍中的草酸。
3、竹筍既可以鮮食,也可以加工成乾製品或罐頭。
4、靠近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹製時不但易熟爛,而且更易入味。
5、鮮筍存放時不要剝殼,否則會失去清香味。
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