幹生蠔裏面的黑色東西能吃嗎 生蠔怎麼清洗
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生蠔乾肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,那麼幹生蠔裏面的黑色東西能吃嗎?
意裏面的黑的東西不能吃。
生蠔滋陰,肥美嫩滑,幹蠔滋陰補陽。適宜體質虛弱的兒童,陰虛煩熱失眠,心神不安者食用。食用生蠔應該注意裏面的黑的東西不能吃,那時是代謝物和泥沙,建議你吃之前先把生蠔放在鹽水裏1-2小時,儘可能地把泥沙都代謝出來。因爲你倒掉鹽水的時候,裏面會有很多黑色的東西和泥沙,那就是你說的東西。不能吃,那時牡蠣的代謝物和泥沙。
1、用開蠔刀敲去生蠔殼上的雜質及寄生小蠔。
2、將去掉雜質的生蠔放在水裏用刷子將生蠔表面清洗乾淨。
3、將清洗好的生蠔用蠔刀從最薄的地方砍掉一點讓蠔殼露出縫隙。
4、用開蠔刀刀尖從縫隙插進生蠔殼內,轉動開蠔刀撐開蠔殼,在蠔殼張開後隔斷鏈接部分,揭掉蠔殼蓋即可,
5、將開殼的生蠔放進清水裏清洗,清洗時要在水裏不停地移動,用手從肉上劃過,感覺有無硬物異物等。
6、蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗,防止泥沙及異物沉澱。
7、將清洗好的生蠔整齊的擺放在容器裏,放進保險櫃保險即可。
生蠔中的牛磺酸可以促進膽汁分泌,排出堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒能力,有明顯的保肝利膽作用,可以防治孕期肝內膽汁瘀積症。
生蠔含有多種氨基酸、蛋白質、維他命、肝糖元、牛磺酸和微量元素鈣、鐵、磷、鋅、硒等營養物質,常吃能夠提高機體免疫力。
生蠔所含的精氨酸是製造精子的主要成分,而生蠔中的鋅元素能維持男性生殖健康,前列腺及精液中含有豐富的鋅纔有利於精子的生存和活動。男性一旦缺鋅,就會導致精子數量減少、活力下降、精液液化不良,最終導致男性不育。
生蠔含鈣量與牛奶差不多,同時生蠔又含有豐富的磷,鈣被人體吸收時需要磷的幫助,有利於鈣的吸收,所以生蠔是補鈣最好的食品。
生蠔中的牛磺酸、歐米伽3脂肪酸可以促進大腦神經細胞的生長髮育、增長智力、提高記憶力、防治老年癡呆等智障疾病。
古代中醫書上記載“生蠔可以增進女人的氣血,滋容養顏”,生蠔鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量爲牛奶的21倍,維生素含量也非常豐富,食用生蠔可以防止皮膚乾燥,是健膚美容的珍貴食物。
核酸缺乏或供給不足將導致人體細胞的老化、衰老、病變,隨着年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,則需要從食物中獲取,而生蠔核酸很豐富,能夠延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。
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