乾煸辣子雞怎麼炒幹 乾煸辣子雞的做法竅門

乾煸辣子雞是一道非常開胃的下飯菜，雞肉味道鮮嫩，香辣，深受大衆喜愛，下面來看看乾煸辣子雞怎麼炒幹。

乾煸辣子雞怎麼炒幹

1.首先把雞肉切成小塊，放鹽以及料酒一起拌勻，放上八成熱的油鍋，炸到外表變幹，變成深黃色的時候撈起來備用。

2.把幹辣椒和蔥一起切成段，姜和蒜切成片。在鍋中的油加熱到八成熱的時候，加入姜蒜炒出香味，及時倒入幹辣椒以及花椒翻炒出香味，到油變黃之後，倒入炸好的雞塊，將雞塊均勻地分佈在辣椒，再撒入蔥段、味精，白糖和適量的熟芝麻，炒勻之後起鍋就可以了。

乾煸辣子雞的做法竅門

1.在炸雞之前，要在雞肉裏面撒一些鹽，而且鹽一定要撒的足夠多，如果在炸雞的時候再加鹽，鹽味是沒有辦法進入到雞肉裏面的，而且雞肉的外殼被炸幹了，雞肉質地也會比較緊密，鹽就只能夠附着到雞肉表面，影響到乾煸辣子雞的味道。

2.在炸雞的時候油必須燒熱，否則雞肉很長時間都沒有辦法被炸幹，會導致口感變差很多，而選擇辣椒和花椒的時候，可以根據自己的口味添加。

3.炸雞切成小塊可以讓雞肉更容易入味，洗乾淨之應該在開水過上一下，再加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，辣椒麪雞精，適量的料酒拌勻後醃製十分鐘，醃製好的雞肉加入切好的辣椒，姜和大蒜炒熟，乾煸辣子雞就製作完成了。

乾煸辣子雞什麼人不能吃

乾煸辣子雞雖然大多數人都是可以吃的，但是也會有一定的禁忌存在，如果說患有痔瘡，那麼幹煸辣子雞不適合吃，容易導致痔瘡問題加重，還容易形成肛門膿腫的問題，同時其中的辣椒會導致便祕問題加重。

乾煸辣子雞中的辣椒素可以讓血液的循環速度大大加劇，還會導致心跳加快，心動過速，如果大量的吃乾煸辣子雞，就容易導致心臟疾病加重。

煸辣子雞中有大量的辣椒，花椒，這些屬於熱性作料，攝入過多容易導致眼部血管出現擴張充血的問題，造成眼部抵抗力下降，引起眼部不適。如果患有紅眼病、角膜炎等問題，會導致疾病變得嚴重化

過量吃乾煸辣子雞這樣的辣味食物，很容易會導致上火問題產生，從而大大加重病情。

辣子雞的營養價值

乾煸辣子雞的營養價值很豐富，首先肉質是非常細嫩的，是高蛋白、低脂肪的食品，而且其中鉀硫酸氨基酸含量豐富，維生素A含量也特別高，容易被我們人體消化吸收，適量食用可以增強體力，強壯身體，幫助預防疾病產生。

乾煸辣子雞的維生素C豐富，可以保護心血管健康。還有大量抗氧化物質，適量吃乾煸辣子雞可以改善食慾，對促進血液循環也有一定幫助，尤吃辣椒，可以大大加速新陳代謝速度，幫助減肥。