完整冬瓜可以放多久 完整的冬瓜如何長期保存
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冬瓜是我們生活中常見的一種食物,營養價值也比較高,一般從市場上賣回來的冬瓜都是切好的,但也有人會整個整個的買,請問完整的冬瓜可以放多久?完整的冬瓜如何長期保存?
根據具體情況而定。
一般情況下冬瓜適宜的貯存溫度爲10°C-15°C,相對溼度在80%-85%之間,所以將完整的冬瓜放在10°C-15°C左右的環境下可以保存1個月左右;夏季溫度較高的情況下,沒有切開的冬瓜也可以保存1-2個星期左右;而冬季溫度較低,一般3-7度的環境下冬瓜可以保存至少1個半月左右。
做法:
1、準備一間通風透光的房屋,然後打掃乾淨,用細河沙墊70釐米厚。
2、要求冬瓜瓜形正、無損傷、無病蟲害,將冬瓜留3個蔓節。
3、在蔓節兩端離節33釐米處切斷,切口立即蘸上乾草木灰。
4、每個蔓節留1片綠葉,將冬瓜排放於沙牀上,再加蓋細河沙,蓋過冬瓜5釐米厚,讓3片瓜葉露於沙外即可。
做法:
把冬瓜放進地窖,冬瓜沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸,窖口規格爲1米見方並略高出地面,用支架撐起遮陽物用於遮陽、防雨。窖溫保持在15℃左右,窖內二氧化碳濃度爲2%~4%,這樣的冬瓜一般可以保存三個月左右。
做法:
選取成熟的中等大的冬瓜,放入濃度爲15%的鹽水中浸泡。然後撈起晾乾,再密封在聚乙烯袋裏,藏入地窖,也可在窖裏設置木板做成集裝箱,將冬瓜放入箱內保存,這樣的冬瓜至少可以保存一年左右。
可以。
冰箱的溫度一般都比較低,通常情況下低溫可以抑制有害物質的產生,可以在一定程度上延長食物的保質期,將完整的冬瓜放進冰箱保存,可以抑制冬瓜滋生細菌而導致腐爛變質,還可與延長冬瓜的保存時間,所以完整的冬瓜是可以放冰箱的。
好的冬瓜形狀近於球形或橢圓形,肉質多汁,果皮光滑,而壞的冬瓜肉質軟爛、果皮有破損、腐爛等現象。
好的冬瓜沒有切開的話一般不帶有特殊味道,切開後有一股淡淡的冬瓜清香香;而壞的冬瓜一般沒有切開就會有腐臭味或黴味,切開後則會有發酵酸味以及爛味。
一般來說分量重、水分足、肉厚、瓢少的冬瓜質量較好一些,而分量輕、肉質疏鬆、水分不足的冬瓜質量相對來說較差。
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