煎培根放什麼油好吃 煎培根放什麼油最好
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在煎培根的時候,需要在鍋底刷一層薄薄的油,主要是爲了不讓培根粘鍋,不煎焦等,那麼煎培根放什麼油好吃?
煎培根用橄欖油或者調和油都是可以的。
這個沒有統一的標準,有些人習慣色拉油,有的人放橄欖油,還有的人放黃油、調和油等等。不管放什麼油,只要功力好都能給煎出香噴噴的培根。
橄欖油。
培根是來自西方的,西方國家比較喜歡橄欖油。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽爲“液體黃金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。橄欖油在超市是可以買得到的,如果沒有橄欖油的話,調和油也是可以的。不過調和油比較考驗煎的功力。
培根蒸、煮後可直接食用,或和其他乾鮮蔬菜同炒;西餐中一般用作多種菜餚的配料。
煙肉最常見的處理方法,是將其切成薄片,放在鍋內烤或油煎,既可以單獨食用,也可配上其他食材,做成味道濃郁的各色美味。譬如,可製成煙肉三明治,搭配新鮮的蔬菜和雞蛋,再配上一杯香濃的咖啡,就成爲一頓可口的西式簡餐。而培根金針卷、培根拌沙拉、蘆筍烤培根等也都是不錯的菜式。除此之外,濃香口味的培根奶油蘑菇湯也是不少人摯愛的西式濃湯。
1、放油的問題。鍋內放一點油千萬別多放,因爲放油只是爲了培根不變焦,而且培根本身是會出油的,因此不需要放太多油。
2、煎的時候要小火。因爲培根本來就蠻薄的,很容易熟,把培根切成合適的大小,一片一片放進鍋裏,煎完一面,換一面。
3、煎的時間。培根剛剛捲曲變色就可,禁止長時間烹飪。看到培根變色,尤其是白色的脂肪部分變得透明就可以起鍋了。因爲培根很薄煎時間長了嚼不動口感也不好。
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