什麼樣子的薏米是新鮮的 薏米怎麼煮爛的快
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薏米是我們平時吃的比較多的一種雜糧食品,尤其是夏季,很多人喜歡煮薏米紅豆湯來消暑祛溼。我們在購買薏米的時候,應該注意挑選新鮮的產品,這樣才能保證它的保健功效,那麼什麼樣子的薏米是新鮮的呢?
從外觀上來看,帶殼的薏米要求外殼色澤鮮亮,無污點病斑,用手擠壓內仁飽滿。若一壓就扁了,或有凹陷,表示薏米很少,這種質量就差。一般來說殼薄而仁大者良好,殼厚而仁小者差。
質量好的薏米顏色呈白色或者黃白色,形圓如珍珠,無蟲蛀,無黴爛,乾燥,咬之粘牙如糯米,聞着就有一種米香味,這可稱爲上等薏米。有的顆粒雖大,但被蟲蛀,受潮發黴,則不宜選用。
煮薏米之前先將薏米淘洗乾淨後放置在清水中浸泡兩三個小時左右,這樣讓薏米吸水足後再煮就會很容易煮爛。如果是天熱的時候可以將浸泡的薏米放置在冰箱的冷藏室中,等到煮的時候連同浸泡的水一起熬煮,口感會更香。
將薏米裝入保鮮袋紮緊後放置在冰箱中冷凍一個星期左右,然後等吃的時候再拿出來煮,就很容易煮爛。
將薏米清洗後浸泡一段時間然後撈出瀝乾裝在塑料袋中,放置在冰箱中冷凍起來,這樣薏米煮起來比較容易爛。
在熬煮薏米的時候可以適當的加一些小蘇打,能夠很好讓薏米的結構快速的分解掉。
想要薏米的除溼效果最好,可以將薏米炒熟後泡水或者煮燙食用。在炒制薏米的時候可以將薏米用文火小炒,差不多變微黃、鼓起的時候將它盛出放涼後便可食用。
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