吃黑魚對傷口有好處嗎
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黑魚湯是住院病人常吃的一種滋補湯類,並且主要是用於大手術後的病人食用,都說黑魚能營養豐富,促進恢復,那麼這吃黑魚對傷口有好處嗎?
吃黑魚對傷口的癒合有好處。
黑魚中蛋白質的含量極高,蛋白質是細胞的主要合成原料之一,傷口的癒合需要大量的蛋白質,食用黑魚能起到滋補之效,促進傷口癒合,儘快恢復,減少感染風險。
脂類的缺乏會導致傷口癒合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸,具有抗炎作用,對傷口癒合有一定益處。
黑魚中含有維生素A和維生素C,這兩種維生素都有促進傷口癒合的效果,並且這兩種維生素都有一定的抑菌作用,可減少感染風險。
食材:黑魚2條,蔥(分蔥段和蔥花),火腿150克,姜、鹽、料酒、胡椒粉。
方法:
1.將魚洗淨切塊,控幹水分,備用。蔥切段,薑切片備用。
2.將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態),然後再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右後,將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘,慢慢翻動魚塊,這樣不會弄破魚皮。
3.然後加入適量開水,注意,是開水,而不是冷水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4.改中火燉個20分鐘,然後揭鍋放入適量鹽和味精。
1.手術後的患者在術後能進食時不可直接吃黑魚,建議先吃兩天的米湯汁,緩解一下胃腸,避免急性腹瀉。
2.術後患者吃黑魚或喝黑魚湯要撇去表層的浮油,這種油脂成分手術患者不適合吃太多,避免傷口有油脂外溢的出現,對癒合不宜。
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