莧菜補血嗎
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吃過莧菜的人都知道,莧菜炒熟之後汁液是紅色的,而很多人認爲以形補形,因爲紅色的汁液長得像血液,就認爲莧菜能補血,真的是這樣嗎?
莧菜煮熟後湯之所以是紅色的,是因爲在高溫環境下,莧菜中含有的大量花青素和一些天然色素綜合作用的結果。
吃莧菜有一定補血效果。
莧菜對補血有好處並不是因爲它的汁液是紅色的,而是莧菜中含有鐵、鈣、維生素等營養物質,能起到補鐵、促進造血功能等作用。
莧菜中含有的鐵元素是比較多的,100克中大約有2.9毫克,經常吃能起到補鐵,促進造血的作用;再加上莧菜中的維生素K、維生素C、鈣蛋白質等物質能促進凝血,增加血紅蛋白含量並提供攜氧能量。所以說經常食用莧菜是能幫助補血的。
雖然說莧菜中鐵元素含量比較高,但是植物性食物中鐵的吸收轉化率是較低的,吃莧菜補鐵的效率是遠遠不及吃肉的,補血效果也是有限的。
吃過莧菜的人都知道,莧菜炒熟之後汁液是紅色的,而很多人認爲以形補形,因爲紅色的汁液長得像血液,就認爲莧菜能補血,真的是這樣嗎?
有比較好的補血效果的食物有:紅棗、桂圓肉、黑芝麻、豬肝、烏雞、紅糖等,相關的貧血食療方:花生紅棗蛋糊粥、豬肝菠菜粥、桂圓紅棗粥、當歸補血紅糖茶、木棗湯等等,都是有不錯的補血效果的。
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