板栗變幹了怎麼辦 幹板栗要泡多久
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家裏之前買了一袋板栗,一直忘記吃,今天想起來的時候才發現裏面已經變幹,硬的和小石子差不多了,扔掉又覺得可惜,請問一下板栗變幹了怎麼辦?
板栗如果保存不當的話,其中的水分就會慢慢蒸發,從而就會導致板栗變幹變硬,變幹了的板栗味道沒有新鮮的那麼脆嫩,很難嚼動,建議可以把它的外殼剝掉,然後置於溫水中浸泡一段時間或者放入水中煮一會兒,它就可以慢慢的吸收水分而變軟,吃起來口感也會好很多。
6-8小時。
幹板栗的浸泡時間與其變硬的程度有一定的關係,一般情況下浸泡6-8小時左右板栗基本可以回軟,具體可以通過板栗的狀態來判斷,如果板栗捏起來沒有之前那麼硬,手感富有彈性的時候就已經浸泡好了。要注意浸泡時間不宜過長,否則板栗中的維生素等營養成分會溶入到水中,導致其營養價值降低。
板栗曬乾之後由於其質地比較硬,一般不建議直接生吃,而用來煲湯、燉肉、煮粥等味道會更好,下面介紹一種比較常見的做法。
材料:雞肉、板栗、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白糖、食油。
做法:
1、將板栗去殼後放入鍋中煮幾分鐘;撈出,瀝乾水分備用。
2、鍋中放油,將板栗放入炒至變色後撈出備用。
3、餘油燒熱,放入蔥、薑片爆香。
4、將雞塊倒入翻炒。
5、待雞塊表面顏色炒至微黃,放入料酒、醬油、食鹽和少許白糖翻炒均勻。
6、然後加入板栗炒勻,倒入開水。
7、大火煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋,燜30分鐘左右。
8、然後大火將水分收幹,撒上蔥段裝盤即可。
保存板栗的時候應當置於乾燥通風處保存,不宜將它存放在潮溼的地方,因爲板栗中含有較多的糖分,如果周圍環境水分多的話,很可能會加速黴變。
在保存板栗的時候還要避免陽光直射,板栗長期置於陽光下保存的話,其中的水分會慢慢蒸發,導致板栗變幹變硬。
板栗中本身就含有一定的水分和糖類物質,如果保存溫度比較高的話,就很容易滋生大量細菌,發生黴變,一般板栗適合在0-4攝氏度的條件下存放。
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