反覆燒開的水能喝嗎 反覆燒開的水究竟能不能喝
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不少人都有這樣的觀念,反覆燒開的水不好,甚至很多人都會把第一次燒開沒喝完的水倒掉,重新再燒一壺,那麼反覆燒開的水究竟能不能喝呢?
反覆燒開的水能喝。反覆燒開的水被稱爲千滾水,但目前並沒有出現喝千滾水致病的案例,且各種老火靚湯也都是反覆熬煮的,人食用之後並不會產生不適影響。所以反覆燒開的水也是可以喝的。
反覆燒開的水不能喝的原因來自於亞硝酸鹽致癌說。因爲自來水中含有硝酸鹽,反覆燒開之後,部分硝酸鹽會轉化爲亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽具有致癌性。但離開劑量談毒性是無意義的,亞硝酸鹽含量不足以致病時,我們可以認爲反覆燒開的水是可以喝的。
根據實驗數據表明,自來水中的亞硝酸鹽含量爲0.007 mg / L,燒開1次後,亞硝酸鹽爲0.021 mg/ L,燒開20次後,亞硝酸鹽爲0.038 mg / L。多次燒開後,水中的亞硝酸鹽含量,仍遠低於國家生活飲用水的標準(≤1 mg / L),完全不用擔心喝反覆燒開的水出現亞硝酸鹽中毒或致癌的問題。
在正常情況下,當然是喝只燒開一次的水好,但如果壺內剩餘水較多,二次加熱喝也不會對人體產生不適影響,且燒開的水也可以用來煲湯,或放涼後洗菜、洗碗等等,總之不要浪費水資源就好。
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