醋泡洋姜的功效與作用 土洋姜用醋泡怎麼泡
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洋姜是一種常見的食材,不僅可以食用,還可以藥用,洋姜可以涼拌也可以炒着吃,很多人喜歡用醋泡一段時間再吃,那麼醋泡洋姜的功效與作用有哪些呢?
醋泡洋姜是用醋和生的洋姜一同醃製而成的,它的味道酸脆可口,食用之後能夠刺激口腔唾液分泌,而且裏面的醋酸成分還能夠促進胃酸分泌,有很好的開胃生津作用,適合食慾不振、不思飲食的人羣食用。
醋泡洋姜的主要食材是洋姜,洋姜性涼,味甘、微苦,有清熱降火、涼血的功效,食用洋姜對於體質偏熱性、容易上火的人羣有很好的清降作用。但是一些體質偏寒、脾胃虛寒的人羣則不宜吃醋泡洋姜。
洋姜中含有一種與胰島素結構非常近似的物質,這種物質能夠雙向調節血糖,血糖高的人羣吃洋姜能夠幫助降低血糖,而血糖偏低的人羣吃洋姜能夠幫助升高血糖,是非常好的保健食品,而食醋也有很好的保健、抗疲勞作用,適量食用醋泡洋姜對於身體健康有一定的益處。
醋泡洋姜中的膳食纖維含量也非常高,而且生的洋姜中水分也非常充足,食用醋泡洋姜之後能夠增加糞便水分和體積、促進腸道蠕動,幫助緩解便祕症狀。但是如果本身容易腹瀉或者正在腹瀉,則建議不要吃醋泡洋姜,最好將洋姜煮熟了再吃。
食材:洋姜1000克,鹽、米醋、白砂糖、生抽、黃辣椒醬、小米椒水適量。
做法步驟:
1.將洋姜清洗乾淨,然後在淡鹽水中泡15分鐘,將浸泡好的姜瀝乾水分,切成薄片。
2.再次撒上鹽,醃至出水,半個小時左右,瀝乾水分,用涼開水清洗一遍備用。
4.冷開水中加入白砂糖、米醋、生抽、黃辣椒醬和小米椒水,用筷子攪拌均勻即可製成泡汁。
5.將處理過的薑片放入消毒乾淨的密封瓶中,倒入提前準備好的泡汁,密封好,入冰箱冷藏3天即可食用了。
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