油炸食品是辛辣食物嗎 油炸食品有營養嗎
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油炸食品是很多人愛吃,其實對身體是很不好,主要是會導致肥胖,還會有其他一系列的疾病。不過也可以偶爾吃一點,適當的搭配健康的食物。
是的,油脂含量很高。
刺激性食物不單單是辣味食物,它包括很多,如煙、酒、咖啡、濃茶以及各種辛辣調味品,如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等。
其實營養是很少的,大部分的營養都流失了。
經過高溫加熱後,食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞,且隨着油溫的升高和煎炸時間的延長,營養成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞,故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
1、油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
2、油炸食品吃完,大家記得要喝酸奶,酸奶既營養,又可以排除油炸食品的多餘脂肪,是吃完燒烤油炸食品的最佳選擇。此外,檸檬水可去油膩,預防便祕,還能抗菌,提高免疫力。
3、油炸食品首先要選用穩定性高的油,其次控制油溫,煎炸時油溫越高,產生的有毒和致癌物就會越多,煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想;縮短煎炸時間,食物放在熱油中炸制的時間控制在2~3分鐘,炸至表面金黃即可。
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