香菇放黑了還能吃嗎 香菇怎麼保存時間長
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經常做飯的人都知道,鮮香菇放久就會變黑,不知道能不能吃,一方面是節儉,一方面是身體健康。那麼香菇放黑了還能吃嗎,香菇怎麼保存?
不建議食用發黑的香菇。
香菇發黑大多是香菇內發黴了,鮮香菇中含有大量的水分,細胞壁遭到破損,或者存放環境潮溼都有可能會引起香菇發黑,這樣的香菇是不能再次食用的,對身體健康有影響。
將鮮香菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,可保鮮3--5天。
將鮮香菇洗淨,放入容器中,倒入清水淹沒香菇,如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免鮮香菇變黑。
新鮮的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,應該把有傷痕的香菇去掉,再把它放在保鮮盒中密封起來,然後在放在冰箱的冷藏室中,能讓鮮香菇保存十天左右不變質,取出食用時依然特別新鮮。
香菇的生長環境和種植要求比較高,購買香菇的時候看到品相不好的香菇不要買,一般模樣不好的香菇都是成長期間溼度、溫度掌握不好導致的;香菇上出現白毛是不正常的黴變反應,不宜購買。
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