熱乾麪必須放芝麻醬嗎 一碗熱乾麪放多少芝麻醬
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熱乾麪是我國知名小吃,在全國擁有很高的知名度,更是某個城市的標誌性食物,我看很多熱乾麪都是放的芝麻醬,熱乾麪必須放芝麻醬嗎?
傳統的熱乾麪都是放芝麻醬,因此,默認是熱乾麪做法就是在裏面放入適量的芝麻醬,個人不喜歡吃芝麻醬的話也可以不放。
熱乾麪的調料不僅僅只有芝麻醬,通常是用食用油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽等爲輔助材料和麪條攪拌而成,品質好的熱乾麪色澤黃而油潤,味道鮮美,可以當作主食、早餐,補充人體所需的能量,也可以做日常小吃食用,調節口味。
一般的現做手工芝麻醬都可以。
市面上購置的芝麻醬味道不差,但是現做的芝麻醬散發着芝麻和花生的香味,而且口感會比較新鮮,因此,如果有得挑選的話,建議儘量購買新鮮的芝麻醬(黑芝麻醬還是白芝麻醬都可以,兩者差別不會很大)。
黑芝麻、白芝麻都可以。
黑芝麻磨出來的芝麻醬顏色會黑一些,一般會在裏面添加一些花生,在調配的時候還會加油、加水稀釋,這樣芝麻醬的味道會比較香,而且拌麪的時候也更好攪拌,也有用白芝麻的,白芝麻做成的芝麻醬顏色就要白一些,即使調配後顏色也是偏白的。
常規大小的麪碗,放一勺芝麻醬就夠了。
熱乾麪放芝麻醬是爲了調節熱乾麪的味道,鮮香的芝麻醬可以增加熱乾麪的味道,增加熱乾麪的食慾,不過在吃熱乾麪的時候如果放多了芝麻醬,味道也會比較膩。
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