豬肝吃多了會怎麼樣
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都說豬肝的營養價值高,又補鐵防貧血,又養肝明目。但飲食講究適度,過猶不及。那麼豬肝吃多了會怎麼樣呢?
豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站,進入體內的有毒有害物質,如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒並排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時,肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了會對人體健康造成危害。
豬肝中維生素A的含量特別高,而維生素A並不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的,不易從身體中排出,攝入過量時可能帶來毒性,可能導致骨骼生長異常,對孕婦的影響更大,可能會影響胎兒的發育。
每100克豬肝含膽固醇288毫克,而人每日推薦攝入膽固醇的量爲300毫克,雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制,但依然要控制總的膳食脂肪的攝入,否則可能對人體心血管健康造成影響,也不利高血壓等疾病的病程控制。
平均每天吃一口豬肝的量即可。
100克豬肝中大約含有5000微克維生素A、25毫克鐵,根據我國居民膳食營養指南推薦,人每日維生素A推薦攝入量爲700-800微克,鐵攝入量爲10-20毫克,取其有益值,每天吃15克左右的豬肝,也即大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的營養物質。
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