臭屁醋的功效與作用 臭屁醋的注意事項
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臭屁醋遠遠聞起來有酸餿的怪味,飲一口,酸鹹香辣的味道在味蕾中迴轉,是起源於廣東珠三角地區的一種食用醋,又叫做長壽醋,其食用價值較高,常作爲煲湯飲用,如常吃臭屁醋可起到以下功效與作用。
北有臭豆腐,南有臭屁醋,對於喜歡吃臭屁醋的人來說,光聞到這股酸餿的香味就能讓人食慾大振,口中唾液分泌增多,而且臭屁醋入口酸爽甘香,其醋的酸味還可促進胃液分泌,調理腸胃狀態,起到開胃助消化,幫助食物吸收的作用。
臭屁醋的食用方法很特別,可以放不同的材料下去煮着來吃,通常的做法是煲湯,在嶺南溼熱的夏季,喝上一碗,不僅健脾開胃,消解暑氣,還滋補生津,解毒通氣,吃後通體舒泰,人就容易放屁,笑稱爲“臭屁醋”,因此而得名。
臭屁醋對16種食物腐敗菌和腸道致病菌有抗菌作用,尤其是當醋酸溶液達到一定濃度的時候,只需半分鐘就可完全殺滅葡萄球菌、病原大腸菌等有害細菌,還有試驗證明,臭屁醋有殺滅白喉桿菌和流行性腦脊髓膜炎、麻疹、腮腺炎的作用。
年齡的增長容易在人臉上留下老年斑,使人的皮膚彈性變差,面部皺紋增加,其自由基是罪魁禍首,而攝入臭屁醋對自由基的破壞力有抑制作用,還能抑制自由基的生成,從而有效祛斑抗皺紋,此外臭屁醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環,讓皮膚光潔有彈力,常吃可起到一定的美容護膚功效。
由於臭屁醋採用純天然的制醋方法獲得,其中的醋酸含量較高,能促進脂肪代謝,有助於糖類和蛋白質代謝,所以食用臭屁醋可以有效降低人體內的膽固醇水平和血脂水平,從而具有一定的減肥功效。
飲酒後喝些臭屁醋能降低體內的酒精濃度,醋中的其他營養成分有促進血液循環的作用,還能增強肝臟代謝能力和腎臟代謝能力,從而加速酒精代謝,使之排出體外。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:胃酸分泌過多者、胃潰瘍患者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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