金桔冰糖止咳的做法 金桔冰糖止咳是風熱還是風寒
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冬季正是吃金桔的時候,去街上買水果,順便買了些金桔來吃,但是這金桔據說還能止咳,不知道金桔冰糖止咳的做法是怎樣的呢?
材料:金桔1000克,冰糖400克。
做法:
1.將金桔清洗乾淨,對半切,去籽。
2.鍋內加水,放入金桔後水滾了再倒掉水。重複二次,瀝乾金桔。
3.重新燒開水,加入冰糖,攪拌均勻直至糖融化。
4.加入金桔同煮,小火30分鐘煮至汁液濃稠即可。
5. 將金桔冰糖用乾淨消毒了的罐子裝好,密封,冷藏保存,吃的時候用乾淨的勺子取出適量。
材料:金桔5顆,雪梨1個,冰糖適量。
做法:
1、用鹽水將金桔表皮洗淨,再衝洗乾淨,切半備用。
2、梨洗淨,切成小塊備用。
3、準備砂鍋,將金桔、雪梨、冰糖一併放入。
4、加入適量清水,大火煮沸,然後改小火慢熬。
5、直至金桔冰糖熬至軟爛,汁水呈粘稠狀即可食用。
材料:金桔2個,檸檬1片,生薑、冰糖、蜂蜜各適量。
做法:
1、將金桔洗淨,對半切開備用。
2、生薑去皮,切絲備用。
3、鍋中燒水,裏面放入冰糖熬至溶化。
4、然後加入薑絲煮10分鐘左右。
5、再放入金桔繼續熬煮,直至金桔變軟。
6、將熬好的果汁倒入杯中,加入蜂蜜攪勻,再放入一片檸檬即可。
要放適量的水。
金桔本身含水量不多,冰糖屬於無水食物,兩者搭配在一起煮,如果不放水的話,在還未達到粘稠狀態時,金桔就已經煮乾焦了,而且煮的時間太短,也無法將金桔的藥物成分析出,做出來的效果不理想,因此需要放適量的水,大約是沒過金桔的量即可。
不要去核。
金桔核的味道雖然偏於酸苦,但是其中含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等多種營養成分,同樣具有很好的止咳化痰效果,用金桔止咳的時候最好不要去核,如果覺得味道比較酸苦,可以加蜂蜜或冰糖調和。
可以加蜂蜜。
蜂蜜和冰糖味道都是甜甜的,不過成分上卻有很大差別。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶,主要成分是蔗糖和蛋白質,而蜂蜜中則含有豐富的葡萄糖、氨基酸、礦物質、維生素以及酶類等180多種營養成分,相較於冰糖,蜂蜜營養更加豐富,即使在烹飪的時候被高溫破壞掉一部分營養成分,營養價值還是要高於冰糖。
而且蜂蜜也有潤肺的作用,尤其是枇杷蜜,有止咳化痰的作用,枇杷蜜中不止含有維生素、礦物質、酶類等成分,還含有枇杷植物的特殊成分,這些成分可以滋陰養肺,緩解嗓子幹癢,因此枇杷蜜是咳嗽痰多的理想選擇,搭配金桔止咳效果會更好。
風寒咳嗽。
金桔的藥性偏溫,適合於咳嗽聲重、咽癢、惡寒無汗、頭痛或發熱、甚則喘急等寒咳,另外對急、慢性支氣管炎也有一定的作用。
但如果人體出現了咳嗽、咳黃痰、伴有口乾、咽痛、便祕、尿赤、身熱等熱性咳嗽的症狀時,不建議食用金桔冰糖水,可以用雪梨、甘蔗等寒性止咳的食物來代替金桔。
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