燕窩如何分辨真假 燕窩是越大盞越好嗎
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現在市面上的假燕窩越來越多,我們在購買燕窩的時候要如何分辨真假呢?燕窩是不是越大盞就越好呢?如果想知道的話就繼續看下去吧。
在購買燕窩時首先要看一下燕窩的形狀,真正的燕窩一般爲不整齊的半月牙狀,且表面爲黃白色或者灰白色,一面會比較平,另一面則微微的隆起。如果不是這樣的話,則說明可能是假燕窩,另外部分假燕窩在製作時會用鑷子來固定盞形,所以燕窩的邊緣會有夾子的痕跡。
真正的燕窩內部結構會比較的粗糙,呈絲狀,並且纖維非常的明晰,放大鏡下可見細小羽毛,另外將燕窩對着光看會呈半透明狀,燕窩也不會很厚重。但如果是假的燕窩,由於燕窩有加膠處理過,所以燕窩表面會比較的光滑,纖維也是粘連的,放在陽光或燈光下還會微微反光,燕盞厚實。
真正的燕窩聞起來並不會有什麼濃烈特殊的味道,一旦燕窩聞起來有魚腥味厚重油膩味道等特殊氣味的話就不要選擇,因爲這很可能是假燕窩。
可以取一小塊燕窩放入水中泡發開,泡軟之後取少許燕窩絲條拉扯,真燕窩會比較有彈性,不會被捏壞。但如果是假燕窩的話,彈性會非常差,稍微一拉就會斷掉。
不一定。
在購買燕窩時,不一定是越大盞的燕窩越好,還應該看一下燕窩的產地以及築巢時節等。很多人認爲燕窩的盞身越大越寬,就代表着金絲燕需分泌更多的唾液來築窩,這樣燕窩裏的營養價值會更高,但其實不管燕窩是大是小,只要經過正規的工藝,在同一季節、產地的燕窩,其中的營養價值是不會有太大差別的。所以在挑選燕窩時不能只看大小,還要看燕窩的天然程度。
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