蒿子粑粑是什麼蒿子 蒿子粑粑和艾葉粑粑的區別
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昨天在外面的時候看到了很多艾草,最近到春天了,想弄一些來做粑粑吃,蒿子粑粑是什麼蒿子呢?下面一起來看看吧!
一般是用白蒿。
白蒿,又稱蒿子,很多地方會在清明節前後用白蒿和米粉混合製成蒿子粑粑食用,蒿子粑粑的烹飪方式有多種多樣,可用蒸籠蒸,也可蒸熟後將兩面煎炸至金黃色,外酥裏軟,口味更佳。
蒿子粑粑帶有綠色野菜的清香,鮮香可口,實乃最具地方特色的美食。
主要區別是原材料不同。
青團是用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的清香。
蒿子粑粑是米粉和白蒿混合在一起製成的,味道清甜可口,一般只有春天的時候才能吃上蒿子粑粑。
原材料的不同。
蒿子粑粑的主要材料是新鮮的蒿草,而艾草粑粑是用艾草製成的,蒿子粑粑和艾葉粑粑都是做成了粑粑的形態,但是其內部使用的原材料卻是不同的,蒿子粑粑內部是使用的白蒿和米粉,而艾葉粑粑是使用的艾葉和糯米粉製成的,最終制成的食物口感上也會有所不同,在選擇的時候可以根據個人飲食進行選擇,如果沒有嘗試過的話,兩種都可以嘗試一下,然後選擇自己比較喜歡的那一樣。
蒿子粑粑主要流行於安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地區。
蒿子也不是每個地方都有產,在江南、中南地區會更流行吃蒿子粑粑一些,蒿子粑粑的味道細嫩可口,營養價值高,而且,在清明節時吃蒿子粑粑是一件很應節的事情,如果自己有興致的話,也可以DIY製作一些蒿子粑粑食用。
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