魚腥草涼拌要開水燙嗎 吃魚腥草不能吃什麼東西
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魚腥草又叫狗心草、折耳根、狗點耳,是三白草科蕺菜屬植物,不少人喜歡涼拌着吃,那麼魚腥草涼拌吃的話要不要用開水燙一燙呢?
都可以。
魚腥草涼拌着吃可燙可不燙,可以直接來涼拌吃,並不是一定要開水燙熟,這樣直接吃味道比較鮮嫩爽口,而且其中的營養保留的也更完整。
不過由於魚腥草氣味較濃重,如果覺得味道太沖不能接受的話,可以將魚腥草用開水燙一下,這樣不僅能去除魚腥草的大部分腥味一般人能接受外,還能起到一定的殺菌效果。
1.準備新鮮折耳根250克(葉或根都行),適量醬油、辣椒油、香油、糖、花椒油、雞精、醋、蒜泥、鹽。
2.將新鮮折耳根的老根摘掉,魚腥草根部的須較多,需要清洗乾淨,如果根部較長,將其切成長短均勻的小段。
3.洗淨後瀝乾水分,把魚腥草放入菜盆內,按個人口味將所有調料和魚腥草充分攪拌,拌勻後即可食用。
魚腥草既可以食用又可以入藥,在我國西南地區常作蔬菜或調味品食用,藥用的話有清熱解毒、利尿消腫的功效。
魚腥草藥性微寒,味辛,入肺經,其中含有的魚腥草素成分對各種微生物具有一定的抑制作用,因此起到清熱解毒的作用。另外,魚腥草中的部分有效成分能擴張毛細血管,增加血流量和促進尿排泄,加上其中含有部分鉀元素,合理的進食魚腥草對水腫能有一定的改善。
暫無同食禁忌。
魚腥草並沒有十分明確的搭配禁忌,不過吃魚腥草如果是爲了起到清熱解毒、利尿消腫功效的話,建議儘量避免吃燒烤、麻辣等辛辣刺激的食物,當然,如果吃東西上火的話吃些魚腥草是可以的。另外,魚腥草藥性偏寒涼,不要和寒涼的食物同時吃太多,以免對脾胃帶來一定的負擔。
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