活螃蟹放冰箱凍死了還能吃嗎 螃蟹是生凍還是熟凍比較好
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螃蟹是一種營養價值很高的食物,在生活中是比較受歡迎的,很多人喜歡吃,那活螃蟹放冰箱凍死了還能吃嗎?螃蟹是生凍還是熟凍比較好?
看情況。
其實生活中是不建議螃蟹置於冰箱冷凍的,因爲冰箱冷凍室溫度比較低,很容易導致螃蟹被凍死,短時間內吃可以進行食用的;但超過10小時就不要再吃了,因爲死螃蟹冷凍超過10小時後,其肉質會變柴,食用口感不好;其次死亡時間長的螃蟹,可能已經滋生了不利於人體的物質,食用後容易對人體健康造成威脅。
螃蟹建議熟凍比較好。
如果家裏的螃蟹比較多,短時間內不能將其吃,這時候建議將其蒸熟後進行冷凍,因爲生凍不僅容易導致螃蟹死亡變的不新鮮,其次螃蟹的口感也會發生變化;將其熟凍,不可以延長保質期,同時還不會影響口感,吃的時候拿出來加熱即可。
螃蟹即使是熟凍,也不宜在冰箱冷凍室保存時間過長,時間一長口感會受到影響,並且還會導致人體拉肚子。
不能吃。
雖說螃蟹冷藏室可以在一定時間內幫助抑制螃蟹細菌以及微生物,延長其保質期,但冷藏室不能完全抑制細菌以及微生物,螃蟹死亡後保存時間過長,還是會滋生細菌以及微生物的,食用後會加重人體腸胃負擔,一般建議螃蟹放冰箱冷藏死亡後,在4-6小時內吃完是最好的,冷藏放一天的死螃蟹是不宜再進行食用的。
可以通過以下幾個方面進行判斷:
活螃蟹煮熟後外殼呈鮮紅色,腹部爲白色;而死亡的螃蟹,外殼呈暗紅色,腹部偏灰白色,時間越長,顏色越明顯。
活螃蟹是會有一些腥味,但總體腥味是不大的;而死了的螃蟹具有臭味,並且死亡時間越長,臭味越重。
由於螃蟹是甲殼類動物,因此蟹殼是比較硬的;但螃蟹死亡後,蟹殼就會開始變軟,時間越長蟹殼越軟,這時候說明螃蟹一件開始發生變質。
蒸螃蟹既可以冷水蒸,也可以熱水蒸,兩者都可以將螃蟹蒸熟,只是蒸的時候要把握好時間,一般建議蒸鍋的水燒開後再放螃蟹,沸水蒸螃蟹,可讓螃蟹迅速死亡,保證肉質快速成熟,螃蟹肉的口感吃起來才細嫩緊緻。
其次蒸的時候螃蟹由於死亡時間快,掙扎較短,吃起來腥味會少一些,再一個就是其蟹黃、蟹膏也不容易出現外流現象。
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