山藥豆和山藥是一樣的嗎 山藥豆帶皮吃有毒嗎
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山藥豆的外形圓圓的,小小的,但是煮熟之後吃起來和山藥的口感很像,那山藥豆和山藥是一樣的嗎?
是同一種植物。
山藥豆和山藥從外形上看來是不一樣的,一種是腎形或卵圓形的,也被稱爲山藥蛋、山藥鈴等,而另一種是圓柱形的,也被稱爲淮山藥、土薯、山薯等。
但其實山藥豆與山藥是同一株植物上的根莖塊,其中山藥是植株在地底下的莖塊,而山藥豆則是植株腋芽的變形,所以兩者所含的營養成分以及對人體的功效作用也是差不多的。
是無毒的。
山藥豆的皮本身並不含有毒性物質,所以帶皮吃是沒有毒性的,只是山藥皮含有較多的纖維素,所以吃起來口感會稍微有點粗糙,但是可以爲人體補充更多的營養元素,並能起到促進腸胃蠕動、幫助消化的作用。
但是需要注意的是山藥豆的表皮通常會帶有較多的灰塵、細菌等雜質,所以在食用之前也需要清洗乾淨。
屬於主食。
雖然山藥豆是屬於蔬菜,但是山藥豆中含有豐富的澱粉,碳水化合物的含量比較高,所以也可以作爲主食來食用,在吃完了山藥豆之後也要相應地減少其它主食的攝入量,以免對身體造成較大的負擔。
而且山藥豆與山藥一樣,其中也含有一定的生物鹼成分,所以一定要煮熟之後才能夠食用,不然就可能會發生過敏的症狀。
可以起到促進減肥的作用。
山藥豆中含有豐富的營養物質,食用後可以爲人體補充多種營養元素,有助於提高人體的新陳代謝,而且相對於其它的精細米麪來說,山藥豆中含有更多的膳食纖維,從而可以增強人體的飽腹感,延長飽腹時間,並且能促進腸胃蠕動,幫助食物消化吸收。
所以對於減肥來說是有一定促進作用的,建議在吃山藥豆的時候同時搭配適量的運動,避免吃高糖、高油、高鹽的食物,這樣減肥的效果會更好一些。
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