冰糖燉雪梨是吃梨肉還是喝湯 冰糖雪梨要燉多久
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最近已經到秋天了,天氣比較乾燥,溫度也在慢慢下降,很多人都準備自己煮一點冰糖燉雪梨吃,那冰糖燉雪梨是吃梨肉還是喝湯?
都是可以吃的。
冰糖燉雪梨的主要原材料是冰糖和雪梨,有時候還會在裏面加入適量的川貝粉,可以對人體起到一定的清熱潤肺、化痰止咳的作用。
因爲在燉煮的過程中,雪梨中所含的營養成分也會有一部分溶解到湯裏面,所以在吃的時候既可以吃梨肉也可以喝湯,這樣才能夠對人體起到更好的效果。
燉30分鐘左右。
冰糖雪梨需要燉煮較長的時間之後,營養成分才能夠完全地釋放出來,因此一般建議燉30分鐘左右,這樣燉出來的雪梨質地也變得十分軟爛了,更容易被消化吸收。
因爲冰糖雪梨燉到後面的時候,因爲水分的揮發,糖分會進一步濃縮,此時很容易出現糊鍋的情況,所以在燉煮的過程中也要不斷地攪拌,以免被煮糊。
不建議添加太多。
對於冰糖雪梨放多少冰糖這個問題來說並沒有具體的規定,一般可以根據個人的口味來酌情添加,但是不建議加太多,一般一個300克左右的雪梨建議加3-5顆冰糖就可以了。
冰糖因爲個頭比較大,很難融化,在煮的時候容易出現煮糊的情況,因此在煮之前,建議最好是將其錘碎一些,然後再放進鍋內一起煮。
一般是用於治療風熱咳嗽。
從中醫的角度上來看,雪梨的性質偏涼性,食用後能夠有效地降低人體內的熱氣,起到清熱潤肺、化痰止咳的效果。
而冰糖對於人體來說也同樣具有和胃益氣的作用,因此冰糖燉雪梨一般是用於治療風熱咳嗽,而對於風寒咳嗽來說,其本身體內寒氣較重,吃冰糖燉雪梨是沒有很大作用的,相反在食用過多的情況下還可能會加重症狀。
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