發黴的年糕還可以吃嗎
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隨着韓劇的熱播,韓劇中受到男女主角追捧的年糕也悄悄在中國走紅起來,很多迷妹會在家中囤一些年糕,自制炒年糕,但是,年糕久放發黴了怎麼辦?發黴的年糕還可以吃嗎?
年糕發黴,大都是因爲表皮微生物、黴菌滋生,從衛生角度來說,就算削掉長黴的外皮,吃下去未必就安全,爲了身體健康,即使不捨得,還是要扔掉。
對於比較節約的人來說扔掉太浪費了,會切掉髮黴的部分再進行食用,但是長黴的食物,光削掉表皮沒用,表面的黴菌切掉了,裏面的黴菌肉眼是看不到的。誤食的話很可能引發急性腸胃炎,如果長期多次服用,還可能致癌。
1,常溫下過久保存。正常的年糕有很高的營養價值,有利於黴菌的滋生,而黴菌繁殖到一定數量,就會在蔓延到表面,讓肉眼看到起黴。
2,冷凍環境出現問題。如果是冷凍的年糕發黴,那就是冷凍環境出現過問題,或者存放時間較長,或者曾經在常溫放置時已經發黴,只是沒有發覺。
把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法,而且成本很低。但是浸泡年糕的水一定要乾淨,而且要足夠的多,也需要經常替換。以免導致水質變壞,年糕出現酸臭味。浸泡年糕的水一兩天換一次,每換一次就要清洗年糕一次,這樣方能保證年糕足夠的新鮮。
放入冰箱進行冷藏大概能保存十天半個月。但是冷藏年糕時,需要先將年糕進行分類,不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好,然後分別置於冷藏室中加以保存,一來方便食用,而且不會造成年糕串味。
將年糕分類好,包裝好,如果有條件,真空包裝效果更好,然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時,只需要將年糕取出放入清水中進行軟化,待其達到年糕的正常硬度,即可以用來烹飪。
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