蜜汁山藥
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蜜汁山藥是吃山藥比較常見的,口味香甜,十分美味,下面看看蜜汁山藥怎麼做的。
主要食材:鐵棍山藥500克
其他食材:枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
1.戴上手套,將山藥洗淨,去皮,切成1釐米見方、5釐米長的長條,用水浸泡,避免氧化發黑,用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。
2.鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝乾油。
3.將鍋中的油倒出,洗淨鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化。
4.熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻。
5.放入桂花醬炒勻即可出鍋。
改善口味、開胃健食
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