糙米對人體有什麼好處 人蔘吃一斤,不如它一兩!
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世間萬物米爲珍,稻米春天種、秋天收,聚天地之靈氣。有俗語“人蔘一斤,比不上糙米一升”,與白米相比,糙米更具有均衡營養的功能。糙米補中益氣、強筋骨和血脈,和五臟、好顏色。研究表明,糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,菸鹼素是3.2倍,維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍,但是在精白米里面,我們都吃不到這些。
糙米中含有豐富的維生素E,其最大功效是由內做起,中和自由基,將因日曬、污染、壓力產生的自由基消除,增強肌膚組織對傷害的抵抗力,減少氧化造成的肌膚衰老、鬆弛,避免色素沉着,從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現,使肌膚看起來年輕、明亮。
糙米富含豐富的維生素B1,比任何食物都多。而腳氣病的主要病因就是缺乏維生素B1,適量的食用糙米能夠有效的防治腳氣病。
日本研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。
據日本琉球大學的一項研究發現,糙米中含量豐富的“γ-谷維素”能夠調節胰腺“β細胞”,幫助胰腺功能更好的運轉,從而起到預防糖尿病或減輕糖尿病症狀的作用。
此外,糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;除此之外,糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助。
糙米中的糖類被粗纖維包裹,人體消化吸收速度慢,可以增加飽腹感,有利於控制食量,是減肥人羣的好幫手。
可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便祕和腸癌;同時,膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。
糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E均能提高人體免疫功能,促進血液循環,還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒,使人充滿活力。
糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用。
5:5或者2:8的比例口感好,精米搭配糙米來吃,營養價值和口感都能兼顧,糙米比例20%到50%之間相對來講更容易被接受。
在吃糙米時泡上幾個小時,煮出來會綿軟一些。另外,要想讓大米更好吃,煮之前不妨滴幾滴醋試試。
功效:溫補之效,適合男女老少食用,有腸通便、健美減肥及補血功效,對女性調節情緒和臉色暗淡有一定的緩解作用。
做法:糙米提前一天泡水準備,然後將瀝乾水分的糙米和水以1:7的比例加入到砂鍋內,將提前煮熟的紅豆倒入後,順時針拌勻,加入大棗,之後倒入玫瑰花轉小火慢煮。
功效:有護膚、排毒,美容養顏之效。
做法:糙米和水的比例爲1:8。首先用沒沾油的鍋,把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色爲止。然後,將水煮開後,放入炒好的糙米,保持5分鐘即可。
功效:補中益氣、增進營養。
做法:糙米洗淨,加水浸泡1小時,連同浸泡的水放入電鍋煮。南瓜去皮洗淨、切丁,10分鐘後拌入米飯中,同時加鹽調味,略微拌勻再煮。待電鍋開關跳起,再燜片刻即可盛出食用。
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