洋蔥炒豬肝
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材料:
豬肝,洋蔥
做法:
1.豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水,然後在清水中泡半個小時,取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反覆沖洗至沒有血水.
2.燒開一鍋水,關火.把切好的豬肝投入水中,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝乾待 用.
3.洋蔥洗淨剝去外皮,切成粗絲.準備一個小碗,放一小勺澱粉,加水調勻成水澱粉.
4.燒熱油鍋,放油,入洋蔥絲煸炒至軟,入豬肝煸炒片刻,放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,然後放水澱粉拌勻,淋少許香油出鍋.
功效:
豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A,常吃豬肝,可逐漸消除眼 科病症。據近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素 c、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質 肝臟是貯存養料的器官,同時又是解毒器官,不斷髮揮其解毒作 用,經肝臟代謝後,有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出,體外,所以,正常的肝臟本身是無毒的,可以 放心食用。
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