這樣做的蛋糕更美味
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方法一
材料
雞蛋,牛奶,麪粉,玉米澱粉,煉乳,植物油,糖。
做法
1蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的大盆裏;衝牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液體奶,我是因爲沒有,所以用奶粉代替。
2蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。篩入麪粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈,要上下左右翻。
3打發蛋白是個力氣活,如果有電動打蛋器最好了,如果沒有,用手動打蛋器也可以,會很累。如果沒有手動打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角,並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了,也不會滑動。
7放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻後再放另一半,然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈,不要把蛋白沫壓掉了。
8按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙籤插進蛋糕裏,帶出來的蛋糕末是溼溼的,牙籤也溼溼的,輕輕觸摸蛋糕表面也是溼潤的,而且很軟,不成形說明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鐘。如果牙籤是乾的,說明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了。
方法二
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。
2蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4倒入鋪了油紙的烤盤上。
5烤箱預熱160度,中層,25分鐘。出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。
6捲起切塊即可。
方法三
材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。
做法
1黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
2煉乳加入麪糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麪糊混勻,然後將麪糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4麪糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鐘。
方法四
主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麪粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟
1雞蛋打入碗中。
2放入50g白砂糖。
3將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4倒入50g色拉油。
5倒入50g牛奶。
6將混合物攪拌均勻。
7在混合溶液中放入麪粉和泡打粉,攪勻。
8最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥,攪拌均勻。
9將碗放入微波爐,中高火加熱5分鐘。
10再用高火加熱7分鐘即可。
結語:以上就是爲您介紹的高壓鍋做蛋糕的方法,你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃蛋糕的人來說,真的是極好的。看了上面說的蛋糕的做法大全以及怎樣做蛋糕,想吃的就可以去做一做了。
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