易中毒食物 容易中毒的 5 種食物
本文已影響9.11K人
本文已影響9.11K人
食物中毒,聽起來很可怕,其實非常常見。吃了東西后,肚子痛、腹瀉、嘔吐……都可能是食物中毒的表現。
日常生活中,有幾類食物如果處理、烹調不當,很容易造成中毒。你很可能就中過招。
豆漿中毒主要是因爲「沒煮熟」。
沒煮熟的豆漿含有皁素、皁甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,造成諸如溶解紅細胞、刺激消化道等損害。
胃部燒灼感,肚子脹痛;
頭昏、頭痛;
噁心、嘔吐。
預防的辦法是:如果常規用鍋煮,豆漿應煮沸至無豆腥味時方可飲用。
尤其需要注意的是,豆漿在煮到到80℃ 時,因爲泡沫上浮,會出現「假沸」現象,此時並沒有煮熟,應該繼續煮到100℃ 沒有泡沫。而使用豆漿機,因爲程序溫度的智能設定,通常不需要擔心。
四季豆含有皁素、植物血凝素等有害物質,沒做「熟」的話,這些物質就會導致一系列症狀。
腹痛、腹瀉、嘔吐;
頭暈、心慌、胸悶、冷汗;
四肢發麻等。
購買時:選擇鮮嫩的,不要老的;
烹調時:毒素不耐高溫,所以,烹調時儘量選用足夠時間長的高溫加工。避免採用涼拌(溫度低)、爆炒(時間短),應儘量煮熟、燜透,確認四季豆失去原有的鮮嫩色,並且吃起來沒有豆腥生味。
馬鈴薯的有毒成分是龍葵甙等茄鹼物質。
未成熟、青紫皮或發芽的馬鈴薯,龍葵甙的含量更高,是普通馬鈴薯的5~40倍,人只要服用200~400 mg,就可能中毒。
咽部瘙癢或燒灼感;
胃部燒灼樣疼痛;
頭暈、耳鳴、瞳孔散大。
儘量不吃未成熟的馬鈴薯;
低溫儲藏,避免陽光照射,防止生芽;
不吃生芽過多、黑綠色皮、有黑斑的馬鈴薯;
馬鈴薯長出少許芽時,特別是嫩芽,必須要徹底挖去芽眼,並將芽眼周圍的皮削掉;
充分加熱,煮、燉、紅燒着吃,烹調時加醋,都可以加速破壞龍葵甙。
有些人吃水果時喜歡連果仁一起吃,這樣吃可能會引起食物中毒。
苦杏仁、苦桃仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁的這些果仁裏面,都含有氰苷。當攝入的氰苷超過一定量之後,會引起中毒。
普通的扁桃仁(巴旦木,也就是過去常說的大杏仁)、榛仁等加工食品,則是安全的。
白果除了含有氰苷,還有銀杏酚、銀杏酸等物質,容易引起中樞神經的損害。
口苦流涎;
頭暈、頭痛;
噁心、嘔吐;
心前區不適伴乏力。
最好的方式,恐怕是儘量不要吃未經處理的上述生果仁。
應特別注意要將此點告誡小孩。
食物中毒,聽起來很可怕,其實非常常見。吃了東西后,肚子痛、腹瀉、嘔吐……都可能是食物中毒的表現。
日常生活中,有幾類食物如果處理、烹調不當,很容易造成中毒。你很可能就中過招。
鮮黃花菜含有「秋水仙鹼」。它易溶於水,本身無毒,可是被胃腸道吸收代謝後,可以產生劇毒的「二秋水仙鹼」。
成年人吃鮮黃花菜大概50~100 g就可能引起中毒。
咽乾、口渴;
噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等;
嚴重的會有肌肉疼痛無力、手指腳趾發麻。
一次不要吃超過50 g(一兩);
吃前用水或10%的鹽水浸泡2小時以上,或者用沸水燙過徹底烹飪熟了之後再吃。只要不是直接把鮮黃花菜當飯吃,一般不會中毒。
當食用這些食物後,出現下列情況,就需要去看醫生了:
頻繁嘔吐,以至於不能進食流質食物;
嘔血或便血;
腹瀉超過3天;
劇痛或腹絞痛;
體溫超過38.6℃;
有脫水的徵兆:比如嚴重口渴、口脣乾燥、少尿或無尿、乏力及頭暈;
神經系統徵兆:視力模糊、肌無力、肩膀刺痛。
雖然美食是構成我們美好生活的重要元素,可在饕餮之前,一定要注意飲食衛生及安全。
當美食成爲毒食,雖舒服了嘴巴,卻會毀了健康。
男孩誤食滴水觀音中毒 網友羅列家中毒植物
14種會吃死人的食物 食物中毒該怎麼辦
容易致癌的食物有哪些 7種容易致癌的食物勸你要少碰
長吃這些食物容易導致毒素產生
這六種食物幫你快速解除食物中毒
中風後吃什麼食物最好 哪些人容易得腦中風
輕微食物中毒有什麼症狀 輕微食物中毒怎麼辦
嘴饞須謹慎,生活中四種易引起中毒的食材
哪些食物易致中毒
老太偷洋水仙包餃子中毒 食物中毒有哪些症狀
寶寶吃什麼容易中毒 5種容易讓寶寶中毒的食物需警惕
排毒食物吃什麼最好 5種食物讓你百毒不侵
食物中毒怎麼辦 中毒後就這樣做
這幾種麪包得少吃 容易中毒呢
夏季食物中毒怎麼辦 夏季如何預防食物中毒
令人意想不到的15種讓人中毒的食物
警惕食物中毒 6口人連續兩天中毒就醫
寶寶吃哪些食物容易被噎住 注意!寶寶3歲前容易噎到的12種食物
吃涼菜易引發志賀菌食物中毒 要小心了
容易犯困易疲勞吃什麼 5種食物抗疲勞