吃豬肝可以補血嗎吃豬肝補血效果好嗎

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我們都知道，豬肝的做法多樣，味道好，營養豐富，是很受歡迎的一種食物，很多人都會經常吃豬肝。那麼吃豬肝可以補血嗎？下面一起來看看吧。

吃豬肝補血嗎

吃豬肝有一定的補血作用。

豬肝中富含鐵元素，能幫助身體制造足夠的紅血球，對缺鐵性貧血有一定的輔療作用。但其他原因導致的貧血靠補鐵是沒有效果的。

只對缺鐵性貧血有用。

貧血的原因有很多種，如果是缺鐵性貧血，可以吃豬肝補血。但如果是地中海貧血，那麼是遺傳性的血液疾病，吃豬肝也沒有用。而維生素缺乏導致的貧血應該重點補充維生素B12和葉酸。鉛導致的溶血性貧血，就需要藥物治療了。

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

中度和重度的地中海貧血患者，需要限制鐵含量豐富的食物。因爲他們往往需要反覆輸血治療，容易導致鐵過量，所以飲食中就不能吃太多富含鐵的食物。

豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩。

豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。

我們知道，豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。