明太魚是什麼魚 明太魚怎麼做好吃
本文已影響1.38W人
本文已影響1.38W人
沒有資料記載明太魚具體是什麼時候被擺上中國老百姓的餐桌的,據生活在延邊當地的老人回憶,上世紀六七十年代,冬季的市場上已經偶有明太魚出售,那時以海魚或雜魚稱之。
明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品,每到清明節這天,朝鮮人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北,吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。在吉林延邊一帶,冬天有很多人家把明太魚洗乾淨,去內臟,然後掛在外面凍幹,魚肉中的水分經過昇華晾乾,魚肉成條狀,撕下來一條放嘴裏嚼,越嚼越香。晾乾的魚撕下魚皮,用完整的魚皮包上特製的米,放鍋裏蒸,熟了以後蘸上醬料吃起來回味無窮,這就是傳說中的魚皮包飯,也是延邊的特色。朝鮮人喜歡將明太魚的魚卵叫做明太子,明太魚非常受到朝鮮本地人的喜愛,現在明太魚在全球各地都可以買到,明太魚價格非常便宜,所以我們很容易採用明太魚來作爲食材做出很多菜餚。
1、要將腹內血污洗淨,如不願去掉魚頭,可從頭中央剁開洗淨,並在魚體雙側剞上花刀,以便入味。
2、魚體剞花刀後,放入料酒、鹽、蔥、姜醃潰30分鐘,除去腥味。
3、由於魚肉質較緊,燒製時間宜長些,一般不少於半個小時。燒製時可放一隻紅辣椒,再放其它調味品,可使魚肉鮮香味美。
我們都知道明太魚這種魚類是屬於海鮮,對於皮膚過敏患者來說是不能食用的,因爲食用明太魚會影響到皮膚過敏病情的治療,所以建議皮膚過敏患者能夠儘量避免去吃明太魚。另外明太魚本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
什麼魚做魚丸好吃 魚丸的做法是什麼
番茄鯽魚怎麼做好吃 鯽魚怎麼炸到魚刺酥脆
鹹黃魚乾怎麼做好吃 黃魚和黃花魚一樣嗎
臘魚用什麼魚製作最好 醃臘魚十斤魚放多少鹽
鱸魚和巴沙魚哪個營養 鱸魚是淡水魚還是海魚
龍利魚和踏板魚是一種魚嗎 踏板魚的魚皮爲何不吃
墨魚仔是小墨魚嗎 墨魚仔怎麼做好吃
水煮魚用什麼魚做 黑魚適合怎麼做
香魚是什麼魚 香魚有幾種做法
梭魚是淡水魚還是海魚 梭魚的毒素怎麼去掉
紅燒魚用什麼魚做好吃 紅燒魚做之前怎麼去腥味
黑魚和烏魚是同一種魚嗎 烏魚煲湯放什麼配料
紅燒魚用什麼魚 市場上哪種魚魚刺少
明太魚是什麼魚
做烤魚用什麼魚比較好 烤魚有哪些營養價值
【金槍魚三明治的做法】金槍魚三明治怎麼做
巴沙魚爲什麼是鹹的 巴沙魚太鹹怎麼處理
鱸魚跟桂魚有什麼區別 鱸魚和桂魚哪個好吃
今天買的鮑魚明天吃如何保鮮 怎麼判斷鮑魚死了多久
紅燒魚用什麼魚做好吃 紅燒魚怎麼做不粘鍋