蘋果能用開水燙着吃嗎 燙過的蘋果爲什麼會變色
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蘋果是很常見的一種水果,它含有豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質等營養元素,具有很好的食用價值。那麼開水燙蘋果可以吃嗎?
開水燙傷的蘋果不影響食用。燙洗一遍的蘋果外觀可能會沒有之前好看,口感還是一樣的。有些地區還有將蘋果烹飪的習慣,不必過分擔心。
燙過的蘋果營養價值會受到損失,但僅限於接觸水的表面,蘋果皮易沾染農藥,一般都是削皮吃蘋果,所以就算有損失影響也不大。
燙過的蘋果表皮會變成褐色是因爲蘋果中的花青素在高溫下氧化,氧化後就變成了褐色,吃蘋果前會削皮,因此不影響食用。
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