絲瓜有什麼功效 絲瓜有什麼營養
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絲瓜又名天絲瓜、天羅,是葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的果實。絲瓜果實圓柱狀,色淡綠,表面平滑,有深綠色縱紋,嫩的絲瓜肉質厚,成熟後乾燥, 裏面有網狀纖維,種子呈黑色。
絲瓜味甘,性涼,具有清熱化痰、涼血解毒的功效,可用於熱病身熱煩渴、咳嗽痰喘、腸風下血、溼火骨痛、痔瘡出血、血淋、崩漏、癰疽瘡瘍、無名腫毒。
1、富含維生素C,有抗壞血病及預防維生素C缺乏的作用。
2、富含維生素B,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。
3、絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
脾胃虛寒、腎陽虛弱及風寒咳嗽者不宜多食。
絲瓜可蒸、炒、燜、滾湯、煲湯、煲粥食用。蒸多用蒜蓉。滾湯味道最爲清甜,可搭配魚尾,是清熱化痰解暑的佳品。絲瓜亦可與牛肉、燒肉等同炒。廣東人還喜歡將香芋與絲瓜搭配,做成香芋絲瓜煲。
原料:絲瓜500g,草魚尾500g,酸筍100g,生薑1塊,生抽、生粉、食鹽、白砂糖各適量。
做法:絲瓜刨去棱,用刀輕輕刮至絲瓜表皮較光滑,切塊;草魚尾去鱗,煎香,用勝抽、生粉、鹽等調好味,放入鍋內,加清水適量,先武火後文火煲半小時,加入絲瓜、酸筍、生薑,滾至熟,鹽、糖等調好味即可。
1、治瘡毒膿皰:嫩絲瓜搗爛,敷患處。(源自《湖南藥物志》)
2、治大小便熱結不通:用老絲瓜一個,甘草二錢,木通三錢,煎湯,頻頻飲之。(源自《方脈正宗》)
3、治乳汁不通:絲瓜連子燒存性,研爲末,酒服一二錢,被覆取汗,退即通。(源自《本草綱目》)
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