雞肉不能和什麼一起吃 買雞肉怎麼挑
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雞肉是人們在日常生活中食用比較多的禽類肉食,其肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,可應用於各種料理中。接下來我們一起看看雞肉不能和什麼一起吃。
由於雞肉屬於甘溫,補中助陽之物;而鯉魚屬於甘平,下氣利水之物。並且魚類皆含有豐富的蛋白質、微量元素、酶類、各種生物活性物質。而雞肉的成分中也極複雜。所以兩者最好不要同食,容易發生一些不利於人體健康的不良生化反應。
衆所周知,大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風,殺毒。而雞肉甘酸溫補,二者功用相左,所以不宜同食。
芥末是熱性之物,其味辛辣,會刺激皮膚、黏膜,導致毛細血管擴張;而雞肉是溫補之品,兩者同食,易助火熱,耗傷元氣,對人體健康不利。
1、在選購雞肉時,如果雞的表面有光澤且有彈性,則表示雞肉尚且新鮮。如果雞肉失去新鮮度,就會分泌出肉汁,從而會變得較軟。
2、識別注水雞:注過水的雞,如果您仔細觀察,一般會在翅膀下發現有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑的現象,肉質也特別有彈性,用手輕輕拍一下,會發出“噗噗”的聲音。最便捷的識別方法就是用手指在雞腔內膜上輕輕摳幾下,如果雞是注過水的,就會從肉裏流出水來。
原料:雞肉150克,金針菜60克,冬菇3個,木耳30克,大蔥1根,食鹽、味精各適量。
做法:將金針菜、木耳、冬菇用清水泡發,擇洗乾淨。然後將冬菇切成絲;同樣雞肉洗淨,切絲,用食鹽拌勻;大蔥洗淨,切花。金針菜、冬菇絲、木耳放入開水鍋內,用文火煮沸幾分鐘,再放入雞絲煮熟,放入蔥花、食鹽、味精調味即可。佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
功效:有補血和血,健美養顏的作用。適用於面色不華、早衰面枯。並且對病後體虛、貧血或神經衰弱、高血壓等症也有療效。
原料:雞肉500克,枸杞子30克,北芪50克。
做法:將洗淨的雞肉、枸杞子、北芪,放入碗中,加適量油、鹽、水,隔水蒸熟後食用。
功效:有補脾益氣、養陰補血作用。適用於老年人身體虛弱、慢性支氣管炎、血虛頭痛、表虛自汗、經常感冒、婦女月經不調、白帶多、痛經等症。
原料:母雞1只,人蔘15克,當歸15克。
做法:將洗淨的母雞,與人蔘、當歸一同放入鍋中煮爛,加食鹽調味,分次食用。
功效:可用於治療病後脾胃虛弱,氣血不足引起的倦怠乏力,反胃嘔吐等病症。
原料:雄雞1只,米酒適量,姜、椒、食鹽等調味品適量。
做法:將雞放入鍋中,用米酒和水各半煮熟,乘熱食。亦可加姜、椒、食鹽少許調味。
功效:可用於治療腎虛精虧,耳鳴耳聾、陽痿、遺尿等症。
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